生姜能治病，怎样腌萝卜干?

​生姜能治病

姜具有驱散风寒的作用。早在一千四百多年前，我国劳动人民就用姜来防治疾病。比如古医书“名医别录”里记载着:“生姜除风邪寒热，止呕吐”。现在，人们也常用生姜治伤风感冒、呕吐、气喘、咳嗽、腰腿酸疼。此外，还能用生姜治斑秃，也就是常说的“鬼剃头”。方法是:用新鲜姜片擦掉头发的地方，每天擦两、三次，连续擦三、四个星期。姜还能治红白痢疾。可以用两钱生姜和两钱绿茶加一碗水，煎成浓茶水喝。外感风寒，头痛发热，肚子疼或让雨淋了以后，可以用半两生姜切成片，加适量红糖熬水，乘热喝下就能管事。若把生姜汁加芋头泥和少量面粉，调成糊状贴在有扭伤、寒湿腰疼和关节肿疼的地方，就能消肿止疼。

怎样腌萝卜干?

将萝卜洗净，不要削皮，切成长条。然后把萝卜条加百分之五的食盐(一百斤萝卜加五斤盐)，放在缸里腌制三天，使萝卜排除部分水分和去掉辛辣气味。腌好以后取出萝卜条，薄而均匀地摊在席上晾晒到七成干，再装入坛子或罐子里压紧，让其发酵保存。装坛时，如拌入百分之一的五香粉，即成五香萝卜干;如拌入百分之一的辣椒粉即为辣萝卜干。大约二十天到三十天后就可以吃了。