​怎样预防红薯出汗与烂窖

当薯堆内水蒸气扩散到薯堆表面的凉薯块时，凝结成水，这就是红薯出汗。这些水把薯块的呼吸气孔堵住了，影响了正常的呼吸作用，使一些嫌气性腐蚀性细菌乘机而入，引起薯块腐烂。预防红薯出汗应做到:

1.适时收获、晒后入窖

红薯喜温怕冷，要在温度15℃以下时开始收获，最好在上午进行。经过晾晒后再入窖。将刨出的薯块三垄合一垄就地晾晒，日落前用薯蔓或杂草盖好，次日日出后揭开 继续晒，连晒2~3天后便可入窖。

2.窖内贮藏量不要过大

红薯贮藏量一般不要超过窖容量的3/4~2/3。

3.严格掌握好温湿度

红薯入窖初期，呼吸特别旺盛，使窖内温度高、湿度大。应特别注意通风散热，温度一般保持在12~14℃，最高不超过17℃，湿度要控制在80~90%。

4.盖好草帘

红薯入窖初期，可在薯堆上面盖一层草帘，以便吸收红薯呼吸时所产生的水蒸气，草帘要常换常晒。