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看了这些,我想我可能吃的是假年夜饭


2017-02-03 09:56:03
天门人的年夜饭,没有北方饭桌上常见的凉菜、面食和饺子,必备的是天门人自己创制的蒸菜、自家腌制的腊味和自己制作的“肉果汤”(丸子汤)。在《汉书》中载有“天下太平,五谷成熟”和“澄日太平”之谚,此为全椒走太平肇始。

小游说又是一年新春到,小游君在这里给大家拜年啦!说起过年,想知道全国各地的小伙伴们都是怎样过新年的吗?想知道他们的年夜饭长什么样子吗?今天,就跟着小游君一起来领略一下天南海北的年俗魅力吧~

1四川

四川是吃货的天堂,四川年夜饭的风俗就一句话:吃,吃,吃。

2江苏徐州

徐州——地处南北交界,可谓是汇聚了北方的豪迈和南方的细腻于一体,这一点在饮食文化中更加充分地体现了出来。

张馨予 摄

在我家的年夜饭中,最值得说的一道便是羊肉烩馍。在徐州,每隔几百米便能看见一家羊肉馆子。各种烧羊肉可算是徐州的一道饮食名片了。

这道羊肉烩馍取了羊腿肉,切块,再放上细粉丝、白萝卜和冬笋块,炖出一锅鲜香四溢的羊肉汤。再用羊汤焖熟长豆角,就又多了一道素菜。最后再摆上一盘撕好的烙馍。

张馨予 摄

自己盛出一大碗,再根据个人口味加上醋和辣油,颇有种北方人大口吃肉的味道。

怎么样,想来徐州吃碗羊肉吗?

3湖北天门

李欢 摄

天门人的年夜饭一般有十道菜,取十全十美之意。天门人的年夜饭,没有北方饭桌上常见的凉菜、面食和饺子,必备的是天门人自己创制的蒸菜、自家腌制的腊味和自己制作的“肉果汤”(丸子汤)。

天门人有慎终追远的传统,过节总不会忘记祭拜死去的先人,春节也不例外。在吃完年夜饭后,天门人会上坟祭祖,缅怀自己祖先的同时也激励后人。

4安徽全椒

全椒,《儒林外史》这部著作的诞生地。自腊八节过后,家里的老人便开始忙活准备春节的年货。像买猪肉灌香肠、腌制鸭肉、做蛋饺(蛋饺 形状类似饺子,鸡蛋做皮鲜肉做馅儿)、春卷等等。

鲁冬妮 摄

全椒的春节自大年三十伊始到正月十六结束。从年初一开始大家就开始各家拜年走亲戚。一直到正月十五结束。其中正月十三的晚上,县城的商业街区两边的路上会挂满中小学生做的创意花灯。这既传承了走花灯这个习俗也锻炼了小朋友们的创新能力。

鲁冬妮 摄

正月十六那天则为全县活动——“走太平”,那天大半个县城都会被封路。在《汉书》中载有“天下太平,五谷成熟”和“澄日太平”之谚,此为全椒走太平肇始。许多人午夜或是白天,都要携家人从桥上走一趟,一千多年从未间断,人们手握香火,怀着一颗真诚的心,祈求来年一帆风顺。

一个完整的新年就这么结束了。过完年,一切原还原(走完太平,大家的日子又回到原来样子)。

5广西南丹

南丹县,位于广西西北,他们的餐桌上又有着怎样的年味呢?

陆露露 摄

过年特色小吃:“酥鸡”,煎豆腐,煎蛋卷。

最上方的是“酥鸡”(面粉混鸡蛋包肉末炸出来的团),左下是煎豆腐,右下是蛋卷。

这三种美食超级好吃,表皮里包的都是十分美味的肉末,肉里还掺杂着五香粉,咬一口回味无穷。

陆露露 摄

除此之外,在南丹,很多地方都有吃“红鸡蛋”的风俗。鸡蛋煮好后,用红纸等染红,寓意吉祥如意,红红火火。除了过年,一些人家平时有喜事或者节日时也会做“红鸡蛋”。

6山东聊城

在鲁西,过年必不可少的美食当属花糕。

虞琪元 摄

花糕,通俗点说就是点缀了红枣的面制品,却又更为精巧,比起食物,它有时候更像是一件凝结了人民智慧的民间艺术品。在聊城,几乎每家每户的女主人都会做花糕,手艺尤为娴熟的更是会自己设计造型,做出一些让人赞不绝口的花糕来。

和它一脉同源的就是枣卷子,比起花糕,枣卷子更易制作且个头较小,深受鲁西人民的喜爱。

虞琪元 摄

除却花糕,在大年三十的前一天,人们也会提前炸好丸子和藕夹(在两片藕之中夹入肉裹面糊油炸而成的一种食物),以此来迎接新年的到来。

虞琪元 摄

想来体验一把山东年的味道吗?

7浙江衢州

而在浙江,则又有“谢年”一说。

钟欣子 摄

“谢年”又称送年,目的是祈求神保佑老百姓在新的一年里风调雨顺、年年平安、岁岁有余。

“谢年”时,家中长辈在客厅八仙桌上点起一对大红蜡烛,盛上一盘煮熟的猪头和全鸡,鸡肉上插双筷子。接着全家轮流烧香祭拜,祈求来年吉祥,再焚烧黄纸,鸣放鞭炮,洒酒于地,将插在“口福”上的筷子拔去。 “谢年”后再祭祖宗,即“拜太公”。

看了那么多地方的年俗,你觉得有趣吗?你们家过年都吃些什么呢?你们家乡有什么特别又有趣的风俗吗?快在留言处分享给小游君吧~

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