腌糖蒜的方法

白皮蒜上市了，不少人家正在忙着腌制糖蒜。根据我的经验，介绍腌糖蒜的方法:
1、选中等大小的大蒜逐个剥去外层，将根须部分切齐。洗净然后把蒜头放在容器里，加水侵泡一会。

2、用流动水清洗处理好的大蒜，放一小勺盐加水侵泡24小时。

3、根部朝上沥干水分放置24小时。

4、在煮锅中加入食醋、冰糖、红糖，中火煮沸至糖融化即可。制成腌糖蒜的糖醋汤汁，关火后静置，放凉至室温。比例：蒜3：醋1：糖1。

5、取干净干燥的容器，（容器要清洁干净，切勿粘油，否则蒜容易腐烂变质。）先将沥干水分的大蒜码入容器，再将放凉的糖醋汤汁加入。漫过大蒜即可。

6、将容器盖好、密封。放置避光处。腌制1个月后可以开始食用，最多可存放12个月。

   注；每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。

   陆续上传腌制进度图片。