春季万物生发 吃这些野菜最清火

 2012-04-03 06:25:41   来源： 家庭医生在线

春吃野菜，舌尖也踏青

酸辣刺儿菜

原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。

制作：

(1)刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。

(2)蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。

特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。

蒜茸刺儿菜

原料：刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。

制作：

(1)刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。

(2)炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。

特点及功效：清爽可口，健脾止血。