鸡蛋，一种被誉为“全营养食品”的美食，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜；对于鸡蛋而言，含有充足的优质蛋白质，几乎含有了人体所需要的所有的营养物质，因此，之前也有媒体将鸡蛋誉为“世界上最营养早餐”，既然如此，早餐吃鸡蛋，可以说是一件非常不错而且要坚持的事情；每天早上吃一个煮鸡蛋，坚持食用4种好处找上你，现在知道还不晚。
1、鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。而且还能够有效的促进减肥的作用。
2、对眼睛健康有益，鸡蛋，作为人们经常吃的一种平民早餐，其中含有叶黄素和玉米黄素，可以较好的预防眼睛被紫外线所伤害，减缓患眼部疾病的概率，对于长时间用眼过度所导致的相关问题也有着不错的作用。尤其是在蛋黄中非常的突出，每天都适量的吃些鸡蛋，对于用眼过度、近视等眼部不适、有眼部疾病的人群有益。
3、鸡蛋有益大脑发育，鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
4、对大脑健康有益，对于正处于生长发育的儿童来说，重要的是促进大脑发育，提高大脑的记忆力等，在这个作用上鸡蛋就是个可以选择的佳品，鸡蛋中富含胆碱物质。这种营养物质，对大脑的发育极其有利，不仅是小孩，还有老年人，大脑的功能退化，吃鸡蛋还可以延缓大脑衰老，减少老年痴呆的发生概率。
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