双瓜汁
用料
冬瓜300g；黄瓜一根；黄瓜一根；西红柿一个；西红柿一个；冬瓜300g
做法
- 准备原料：黄瓜、西红柿、冬瓜
- 黄瓜削皮洗净，冬瓜削皮、去瓤洗净（削果皮是为了减少农药残存）
- 黄瓜切片，冬瓜切小块块（形状可以根据自己的喜好切哦）
- 把黄瓜切片，冬瓜小块块倒入豆浆机
- 加凉白开，到刻度1000ml的位置（凉白开经过高温消毒，食用更安全）
- 选择“果蔬冷饮”再按启动（选择果蔬冷饮是为了更少的破坏果蔬原有的营养元素）
- 西红柿洗净切小块，备用
- 大约三分钟，切好西红柿，果汁就榨好了。盛出来撒上西红柿，放冰箱冰镇半小时，即可饮用
凉拌黄瓜
用料
黄瓜；蒜；盐；麻油；鸡精
做法
- 黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下
- 黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟
- 步
- 蒜头切沫，待用
- 把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下
- 拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处
爽口酱黄瓜
用料
黄瓜2斤；大粒盐；酱油；生抽；料酒；白糖；花椒；大料；陈皮；葱片；姜片
做法
- 黄瓜2斤
- 洗净后撒入适量大粒盐
- 将盐半匀腌制黄瓜12小时后至下水
- 倒掉腌下来的黄瓜水后将腌好的黄瓜过清水冲洗一下去咸
- 找一个无油的小盆，放入酱油、少许生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片调成汁
- 将调好的汁小火烧开后待凉透备用
- 腌好的黄瓜入无水无油的器皿中，将凉透的酱汁倒入正好淹没黄瓜
- 盖上盖子密封置于冰箱12小时后可以食用
摇滚沙拉
用料
黄瓜；樱桃番茄；紫甘蓝等可以生吃的蔬菜；坚果一把（炒熟）
做法
- 所有蔬菜浸洗干净，沥干水份，切碎放在有盖的容器里
- 放一小勺生抽、盐、鸡精、半小勺白糖、多一点麻油（喜欢的话还可以放一点醋）
- 盖上盖子，上下左右摇，把蔬菜和调味料摇均匀了装盘，一把坚果用刀压碎，撒在沙拉上即可
三杯酱黄瓜
用料
小黄瓜500克；生抽120毫升；白糖（或冰糖）100克；醋120毫升；清水1500毫升（煮黄瓜用）；指天椒2个（根据个人口味调整用量）
做法
- 将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段
- 将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入。中火煮开后关火
- 煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温
- 将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟
- 捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次
- 然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中
- 盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用
松柳海蜇酸辣口口脆
用料
松柳苗80克（或豌豆苗，西兰花苗，洋葱苗）；海蜇头（已泡发处理好，也可买超市包装好的）；黄瓜一根；胡萝卜一根；六月鲜两勺；醯官醋一勺；四川豆豉油辣椒一勺；蒜瓣3个；葱适量；麻油一勺；
松柳海蜇酸辣口口脆的做法1
- 将松柳苗放入水中，略微清洗掉灰尘备用
- 将煮锅中水大火烧开，放入切成细丝的胡罗卜汆烫一分钟，捞起备用
- 另外烧开水，在沸腾状态时放入松柳苗，再迅速捞起，这个过程叫“过水”，能保存更多苗菜营养
- 之后浸入冷水中，滴入一滴醋，能保留苗菜的鲜绿
- 将黄瓜处理成长长的薄片
- 将黄瓜片卷成圆筒状
- 海蜇头需要反复浸泡换水，最后汆烫切丝，将胡罗卜，海蜇头丝，松柳菜，（黄豆芽，黑木耳）加入适量盐，淋入调料汁，拌匀
- 最后用筷子夹入拌匀的菜放入黄瓜中，淋少许香油即可
松柳海蜇酸辣口口脆的做法2(万能调料汁)
- 将大蒜瓣切碎末放入碗中，再放入一点葱花，倒入两勺六月鲜酱油
- 接着倒入一勺100%大米酿造的醯官醋，再倒入一勺麻油
- 最后放入一勺四川或湖南的豆豉油辣椒，可按个人喜好添加一小勺糖，伴均匀即可
凉拌豆芽黄瓜菜
用料
绿豆芽；黄瓜；胡萝卜；盐；香油；辣椒油；生抽；米醋；熟白芝麻
做法
- 胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用
- 用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用
- 把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可
虾仁炒瓜丁
用料
鲜虾；黄瓜；水淀粉；葱；姜
做法
- 把鲜虾处理一下，去掉虾线，并且把虾切成小丁，虾头部分的虾黄挤出备用
- 黄瓜去皮切丁
- 起油锅，葱姜爆香
- 放入虾仁翻炒，炒出红油后放入黄瓜丁翻炒
- 放入适量的盐，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出锅
鲜虾青瓜烙
用料
黄瓜一根；活虾；鸡蛋两个（小个的）；清水；面粉；盐；胡椒粉；水淀粉
做法
- 虾去头剥壳开背去肠泥后，成虾仁，用一点点盐、蛋清、水淀粉上浆备用
- 一根黄瓜擦成丝（汁水也要哦）
- 加两个鸡蛋搅散。加适量清水拌匀（加清水可以让煎饼更软糯）。加五汤匙左右的面粉调成糊状（面粉的量可以按照自己欢来调整），加少量盐和胡椒粉调匀
- 平底锅加油，加热至三成，倒入面糊，把虾仁排在表面，煎
- 我的平底锅稍小了点，面饼摊的有点厚，所以盖上盖子焖了会儿，虾仁全部变红就基本好了
蓑衣黄瓜
用料
黄瓜；芝麻；小红辣椒；花椒；姜
做法
- 小红椒用剪刀，剪成细丝
- 姜洗净切细丝
- 切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置，架好筷子，将黄瓜按照45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了
- 将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断
- 切好的黄瓜用盐将表面唦一下
- 切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋
- 锅内做油煸香花椒
- 将煸好的花椒油中的花椒捞出
- 稍微降温后倒入辣椒中，这时辣椒油的味道窜入鼻孔，很有可能打起喷嚏，此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体
- 将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水
- 盖好保鲜盒的盖子晃晃匀
- 放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时。（着急的话也要45分钟）为了方便入味还要倒着放一会
- 装盘后放入炸好的辣椒花椒油
- 撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般
爆盐黄瓜
用料
黄瓜；胡萝卜；杭椒；大蒜头；生抽；香醋；白糖
做法
- 所有食材处理下
- 把所有食材浸入调料中
- 乐扣盒盖上盖晃动摇匀
- 放至二小时以上
老油条拌黄瓜
用料
油条3根；黄瓜2根；麻汁；盐；味精；蒜；醋；酱油
做法
- 蒜捣成泥
- 蒜泥中加盐，味精，水适量调匀，放入麻汁中
- 用适量醋、酱油将麻汁调开
- 黄瓜拍碎或切丁放入碗中
- 油条切成小段，倒入盛黄瓜的碗中
- 调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中，拌匀即可
鸡蛋拌黄瓜
用料
黄瓜；土鸡蛋；大蒜；香菜；老干妈辣酱
做法
- 鸡蛋液打散
- 加点盐和料酒搅匀
- 入油锅，炒至成型后盛出，晾凉
- 黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁
- 然后手掰成小块
- 香菜切段
- 大蒜拍扁后剁碎
- 以上原料混合
- 添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀
捞汁什锦
用料(材料)
苦苣；蛰头；黄瓜；魔芋；金针菇；水发木耳；海带丝；白洋葱；指椒；美极鲜酱油两汤勺；生抽一汤勺；香醋两汤勺；苹果醋一汤勺；白糖两汤勺；红油一汤勺；蒜蓉一汤勺；麻油一茶勺；盐；熟芝麻适量；纯净水少半碗
做法
- 所有菜类洗净、控净水
- 洋葱切丝，蛰头片薄片，指椒切圈，黄瓜切斜段再切薄片，苦苣撕片，金针菇、木耳用水焯过过凉
- 将所有整理好的菜放在容器中，所有的捞汁料调匀放在菜上，拌匀即可
