香菇盒的家常做法，好吃

香菇盒

香菇盒就是一句美丽的情话：多想藏着你的好，只有我能看得到。

食材准备

100克去蒂香菇，75克肉末，50克火腿肠

35克生粉，姜末、葱花各少许，1克盐

鸡粉、胡椒粉、五香粉各2克，8毫升生抽

3毫升料酒，5毫升芝麻油，8毫升水淀粉，3克蚝油

烹饪步骤

• 1 火腿肠切片，切条，再切末。

• 2 沸水锅中倒入洗净的香菇，汆烫约1分钟至去除表面杂尘。

• 3 捞出汆烫好的香菇，沥干水分，装盘待用。

• 4 肉末中倒入切好的火腿肠。

• 5 放入葱花、姜末。

• 6 加入料酒、盐、1克鸡粉、1克胡椒粉，放入五香粉、3毫升生抽。

• 7 拌匀成馅料，腌渍5分钟至入味。

• 8 往汆烫好的香菇上撒上生粉。

• 9 逐一放入适量馅料，制成香菇盒生坯，待用。

• 10 电蒸锅注水烧开，放入香菇盒生坯。

• 11 盖上盖，蒸10分钟至熟软。

• 12 锅置火上，放入少许清水烧热。

• 13 加入5毫升生抽，放入蚝油、1克鸡粉、1克胡椒粉。

• 14 搅拌均匀。

• 15 放入水淀粉。

• 16 搅至汁水微稠。

• 17 加入芝麻油，搅匀调味，即成酱汁。

• 18 揭开电蒸锅锅盖，取出蒸好的香菇盒。

• 19 盛出酱汁，浇在香菇盒上即可。

美食常识

香菇富含B族维生素、维生素D、铁、钾等成分，具有健壮机体、提高抗病能力等作用。将肉馅放在香菇中，烹饪后多种香味相互融合，再浇上微稠酱汁，看起来更加促进食欲，这道香菇盒不仅味美鲜香，而且营养丰富，相信男女老少都爱吃。

制作小贴士

生抽、蚝油都有鲜味，做酱汁时可不放鸡粉。