河南烩面就是香，教您制作最正宗的河南烩面

正宗羊肉烩面的制作方法。烩面是豫菜的代表之一，烩面好吃又滋补，喜欢吃烩面的人可以学习一下怎么制作。

【1】面胚的制作

先用少量水溶解盐，再将水倒入面条中充分搅拌，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖醒10分钟，接着揉搓，把揉好的面搓成粗条，然后用手成剂子，把做好的剂子揉成面团，然后擀成面皮，用刷子在皮表面刷少量的油。准备好不锈钢托盘，把面皮放在上面，用保鲜膜盖上，备用。

【2】羊肉汤的制作方法

烩面好吃不好吃，汤很重要

羊骨腿骨和羊脊柱放在盆中用水覆盖浸泡，羊油切成小块。

我们在一个大不锈钢锅里煮水，然后放入干净的羊肉和羊骨。当水再次煮沸时，用漏勺将泡沫除去，捞出羊肉，放入羊油，煮2小时然后转为小火煮4小时。在烹饪过程中必须盖上锅盖。

【3】羊肉烩面的配料

食材：泡好的黄花菜，泡好的木耳，豆腐丝，海藻，羊肉，白菜，香菜，大蒜，生姜。

香料粉做法：生姜干、罗汉果、八角，陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果混合。

调料准备：盐，味精，香料粉，香油。

羊肉面的制作过程

首先，我们把盐和味精放在碗里，加少量羊肉汤融化，起锅，把羊肉汤加入，然后把配料放进去，蔬菜和香菜先不要放，煮开后，把面胚拉成面条放进去，面煮好后，把蔬菜放在锅里，然后放香菜、羊肉、芝麻油出锅。

非常好吃，一大碗都不够吃，而且营养价值高，滋补身体。