【面食制作】四川小吃担担面的做法           鲜美爽口，香气扑鼻的---四川小吃担担面 　　担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名，在四川广为流传，常被用来作为筵席点心。　　各地担担面中，尤以成都的担担面特色最浓，特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。正宗的担担面应该是单独炒肉燥子，酱油也是按比例熬制的。

 　　四川小吃担担面　　主料;面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克　　辅料;辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜盐、油　　四川小吃担担面的做法　　1、锅中注入油，爆香葱碎。　　2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。　　3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。　　4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。　　5、锅中注入有烧至6成热。　　6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。　　7、酱油糖醋按10;5;1的比例调拌均匀。　　8、把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。　　9、取一碗加入适量的芝麻将特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。　　10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟　　11、料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。　　12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎。用香菜点缀一下即可　　美食小提示;其实自己在家做也可以加点青菜也不错呢。。。调料可以根据自己的口味来添加。瑜伽健身 蕙兰瑜伽

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