抖音上最洗脑的零食,还没买过就对了!在家有口锅就能做
家里孩子喜欢吃零食,学校奖励的小红花,她全部都拿来兑零食了。要说考试100分,我给她奖励个啥,她不一定有感觉,但上课认真听讲,积极回答问题,拿小红花去兑零食,她就特别积极。其实也正常,我希望奖励给她的东西,那是我认为她会喜欢的东西,但实际上不是她真正喜欢的东西,并且考试100分,机会少,难度大,兑现时间长,哪里比得上每天都能兑零食来的有效呢。所以我决定投其所好,在抖音上,QQ弹弹还能拉丝的高粱饴,把我们全家都洗了脑,孩子也明示暗示几次能不能给她买。于是我亲手做高粱饴,只要晚上八点半之前把作业写完,就能获得奖励。你还别说,这一招有效,磨磨蹭蹭写作业的毛病一下就改正过来了。不过话说回来,总是吃糖这事儿真的不好,尝尝鲜就行了,关键还是要培养兴趣爱好,大家觉得呢?玉米淀粉 30g / 火龙果 40g / 水 130g▼ 步骤1
我们先做准备工作,不粘锅烧热后转小火,放入30g玉米淀粉,不断翻炒5分钟,就是防粘用的熟粉了。▼ 步骤2
把熟粉放入模具里滚一圈,这样模具防粘就搞定了,多余的熟粉收起来最后还要用。40g火龙果肉加130g清水,用料理机或者破壁机打成果汁。再加入200g麦芽糖浆,麦芽糖浆可以降低甜度,增强软糖保湿性。木薯淀粉会先结块,然后水分逐渐蒸发,糖浆变得粘稠,但还不够细腻。大家别慌,此时一定要气沉丹田,搅上七七八十一圈,糖浆就会变得细腻有光泽了。用手捏一捏,非常有弹性能拉丝就OK啦。如果感觉弹性不够,比较软,那就继续熬糖浆,不要抱有侥幸心理提前离火。把糖浆倒入做好防粘的模具里。记得模具内的熟粉宁可厚一点也没关系,否则容易粘住。高粱饴顾名思义,当然是高粱淀粉做的,不过随着时代变迁,高粱饴也可以通过其它淀粉制作,今天方子是木薯淀粉版本的,也有红薯淀粉或者玉米淀粉版本。2、高粱饴我做过,看起来简单,但根本不成型,太难了!高粱饴本质上就是软糖,而软糖制作最大的难点就是糖浆状态的判断,如果糖浆太稀,就无法成型,如果糖浆太稠,冷却后就会变成硬糖。而糖浆在熬煮时,跟冷却后的状态是有区别的,就这造成了判断上的偏差,所以我们要提前准备一杯冰水,在熬煮时取少量糖浆急冷,便于判断。由于高粱饴是淀粉熬制的,而淀粉会在0度以上的低温时快速老化,所以不建议冷藏保存。但在0度以下的低温时,淀粉又会延缓老化,所以自制高粱饴要密封冷冻保存,可以保存一个月。这与售卖的高粱饴不同,因为售卖的高粱饴含有添加剂,是不存在这方面问题的。
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