时间过的真快，转眼又到立冬了。立冬意味着冬天来临，草木凋零，蛰虫休眠。人类虽然没有冬眠的说法，但却有“立冬补冬”的习惯。
至于“补冬”要吃什么，并没有一个完全的定论，但肉是肯定不能少的。今天就给大家推荐一道饭菜合一的排骨焖饭，好吃到舔盘的那种，吃一次就忘不了！
这道排骨焖饭做起来很简单，简直就是懒人必备，没有厨艺的小白也能做。把排骨焯水，翻炒，炖煮后，连汤汁一起倒入电饭锅，和大米一起煮熟就可以了。
还可以加上青豆、玉米粒和胡萝卜丁等蔬菜粒，不仅能丰富口感，还能提升颜值。做好的排骨焖饭，排骨煮到软烂，米饭粒粒分明，每一颗都吸收了汤汁，软糯甜香，好吃到呐喊！绝对是焖饭中的王者。
不知道吃什么，或者想偷个懒的时候，这款饭菜结合的排骨焖饭你一定不能错过！
排骨焖饭
· 制作材料 ·
大米 300g
排骨 200g
老抽 1勺
生抽 3勺
料酒 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
青豆、玉米粒、胡萝卜丁 100g
葱姜蒜 适量
制作步骤
▼ STEP 1
大米洗净，用清水浸泡20分钟。
▼ STEP 2
排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒，煮开，捞出沥干水分。
▼ STEP 3
锅热倒油，加葱姜蒜爆香，捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入老抽、生抽、白糖和蚝油，翻炒均匀。
▼ STEP 4
加一碗沸水，没过排骨，转中小火，熬煮15分钟。
▼ STEP 5
将泡好的大米倒入电饭煲，将排骨和汤汁一起倒入，汤汁淹没过大米一指节（和平时用水煮饭时一样），煮熟。
▼ STEP 6
蒸好的土豆丸子过一遍凉水，吃的时候蘸上蘸料就可以了。
▼ STEP 7
加入煮好的排骨饭中，拌匀即可。
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文 | 咔咔
图 | 黄大仙
烘焙师 | Eric
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