芋泥爱好者必须打卡的早餐！吃过的都爱了

「

芋泥西多士

Taro French Toast

」

芋头不仅味道鲜美，更富含黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，是冬季养胃食材的不二之选。阿涛在芋泥中加了少许紫薯粉，这样芋泥看起来就更加粉嫩了，更能促进食欲。这种西多士的做法简单，中间不仅可以夹芋泥芝士，也可以夹紫薯火腿片、麻薯咸蛋黄等等，只要发挥想象力，天天早餐不重样！

By 帮主阿涛

材料

份量：8块

香芋 200g

炼奶 15g

牛奶 20g

紫薯粉 1g

车达芝士片 2片

吐司片 4片

鸡蛋 2个

过程

1、荔浦芋头洗净去皮后切薄片，这样比较容易蒸透。

2、上蒸锅大火蒸15分钟，至芋头软烂。

3、取200g蒸好的芋头，加入15g炼乳和20g牛奶。

4、然后加1g紫薯粉。

5、用刮刀压拌成泥。

6、取一片吐司，均匀抹上芋泥。由于周边还要切皮，所以可以留点空隙。

7、将一片车达奶酪一分为四，然后保持适当间隙，铺在芋泥上。

8、接着盖上一片吐司，切掉四边的皮。

9、再从中间垂直对切两刀，分为四小件。

9、鸡蛋打散后，将西多士沾满蛋液。

10、不沾平底锅抹少许油防粘，中小火将西多士煎至六面金黄。

11、淋上蜂蜜或者酸奶，芋泥西多士就可以开吃了！

Tips

1、没有紫薯粉可以不加，但芋泥颜色就没那么好看。

2、除了芋泥，直接用紫薯泥也可以。

3、如果没有炼乳，也可以将15g炼乳换成10g牛奶，但奶香味就没那么浓郁。

4、切下来的吐司边皮，可以用烤箱150℃烤8分钟，非常酥脆！

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