面包店最好吃的:椰奶面包,全程手工教你,学会不用到面包店买啦
面包店销量最好的基础款,就是这款椰奶面包了,虽然不是每家面包店都有椰奶面包,但只要有这款,绝对是最好卖的!椰奶+椰油,使得这款面包椰香四溢,软弹可口,下面,来看看具体做法吧!这款面包用的是液态纯椰子油,流动性更好,揉起来比较轻松,没有像黄油那般粘手。用黄油也行,不过揉起来就比较麻烦啦。如果你使用厨师机,那完全不用担心。高筋面粉350g,细砂糖20g
海盐 2.5g,速溶酵母4g
椰奶200ml,水45ml
椰子油30ml,适量无糖椰丝
椭圆形模具:22x6x10cm,2个
180°C烘烤:17-20分钟,具体观察面包实际上色情况。注意:第一次第二次发酵都是温室60分钟;第一次发酵分割成两个面团后,盖湿毛巾松弛15-20分钟;面团放入模具时,需要往模具喷一层水,圆形、方形、中空形都需要;水可以换成牛奶或者淡奶油。
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