奶香玉米软饼丨不需要一滴油就可以烙出松软可口的玉米饼

- 玉米软饼 -

原创作者 壮麻麻～

食材

用料

细玉米面

200g

鸡蛋

2个

牛奶

100g

中筋面粉70g

白糖20g

酵母3g

35度温水150g

1 /  所有材料放一起，顺时针搅拌均匀

2 /  如图状态，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大

3 /  醒发好，里面都是大气泡，顺时针搅拌排气

4 /  平底锅预热，转小火，放一勺面糊，面糊高高的倒入面饼就是圆圆的。烤至出现小气泡

5 /  翻面继续烙至两面金黄，用手按一下立刻回弹就是熟了

6 /  松松软软的玉米饼就好啦～

7 /  奶香奶香的特别好吃

小贴士

1⃣️面糊状态很重要，因为面粉吸水量不一样，如果太干了可以放20～30克水做调整

2⃣️全程小火烙

3⃣️发酵要放在温暖的地方发酵，如果冬天可以锅里放温水隔水发酵