很下饭的红烧肉，真的不腻！

红烧肉是一道特别大众的菜，至于它源自何时何地何人，应该追究不清了。不过，每个地方，每个人的做法都不一样。没有正不正宗，按照自己喜欢做出自己爱吃的才是真理。大妈对它也是非常喜欢，色泽红润，香甜松软，肥而不腻。配上一晚白米饭，再合适不过了。

材料：五花肉500g

辅料：红葱头3个，细葱两根，生姜3片，陈皮一块，红枣2颗，冰糖、料酒、生抽、老抽适量

做法：

1、五花肉洗干净冷水下锅煮10分钟，取出切小块。

2、五花肉洗干净冷水下锅煮10分钟，取出切小块。

3、倒入五花肉。

4、加入生抽，老抽，料酒，再加没过肉的水，盖上锅盖煮开后转小火。

5、汤汁剩下三分二的时候，翻面，加入冰糖。

6、继续炖到汤收汁即可。

配上白饭，极好

大妈小贴士

1. 一定要选正宗的五花肉；

2. 没有冰糖可以用一般的白糖代替；

3. 如果出油太多可适量倒出一些，充分搅拌使汤汁和肉融合；

4.肉带皮，凉水下锅，肉块不能切的太小。