这一波“微商化操作”确实帮助很多餐饮品牌缓解了部分压力，但随着国内疫情逐渐缓和，线下生意大幅复苏，消费者生活回归常态，这些特殊时期诞生的微信群们又怎样了？
微信群的终点就是
拼团、打折吗？
“之前强制让每个店长都搞了微信群，最多有100多个群，现在有30%做得还不错，其他都荒废了……”
“用企业微信拉了几十个群，除了发优惠券就是发打折券，大家都是打折之交……”
“我们在微信群里发优惠券，总是只有那几个人在抢，其他人都很沉默，还有些人开始退群……”
有位餐饮老板说，疫情期间的微信群除了线上交易，还有一些抱团取暖的意思，现在局面平静了，竟然只剩下发券、打折了。
面对这些日渐沉默和尴尬的社群，该怎么办？为啥别人的社群却是生机勃勃，甚至还有人依靠社群的力量共创了一个新店？
微信群的核心不是工具，
而是社群思维
资深餐饮营销顾问徐露认为，微信群有两个重要的意义，一是，有相同标签的用户批量沟通；二是，容易引发跟随效应。
跟随效应告诉我们应该把微信群的交易放在社群里，无论是拼团还是晒单返券；
标签化则指引我们，做微信群的精细化运营，把用户进行分级管理，比如爆品引流群、宠粉福利群、VIP铁粉群、拼团秒杀群、用户分销群等；
去年内参曾分享过一个小县城奶茶店的社群运营打法：用51个微信群盘活25家店。他的打法分为几个步骤：
1、进店点单送杯子，获取顾客信息和顾客朋友圈发布，建立初级微信群；
2、在社群里做“第二次消费半价或2元特价”的活动，把第二次消费拍图发朋友圈，并截图发到群里，可以享受半价、2元特价，以筛选高粘度的长期顾客和贪便宜的顾客；
3、复购次数多的顾客，单独拉进VIP群，群内顾客不仅能长期享受第二杯半价，如果带朋友来还能每人赠送一杯；贪便宜的顾客也会专门建群，天气不好或人气低落时，就在这个群里做促销，把人气拉起来；
4、凡是累计消费5次以上的客户，都会拉到“忠诚顾客群”，并添加顾客的个人微信，每两个月通过电话/微信，通知这批顾客到店领取礼物；
5、给县城的跑腿人群共400多人，专门建立了“全场9折群”，这个群里的跑男接单后，到店帮顾客点单，发图到群里可以享受9折优惠，差价直接归跑男所有，相当于直接拥有了400多个推销员。
社群更大的价值，
在于用户共创
河北唐山的小老板王淼拥有2家店，一家寿司店，一家甜品铺；手上有2万多个粉丝，疫情期间通过社群运营，日销4000元左右。
在他的社群里，除了卖甜品铺和寿司店的产品，还卖其他跟吃有关的东西，比如，去日本时跟粉丝代购一些日式零食；在脏脏包很火的时候，也通过渠道批发和社群零售，得到客观的营收；去年也在社群，提前2个月卖月饼，得到十几万的收益。
最近，王淼跟他的私域流量的粉丝们筹备了一个品牌，由用户共创的线上销售、线下体验的烘焙甜品店，现在也取得了不错的效果。
被客户誉为“中国餐饮社群营销第一人”的徐露的代表案例，就是成都知名的烤鱼品牌烤匠，28家店积累160万粉丝，会员贡献营业额达到60%。也是她“出道即巅峰”的经典案例。
烤匠就是一个非常典型的用户共创的品牌，从门店选址、新品试吃、品牌活动全都通过用户共创的方式，粉丝怎么说，品牌就怎么安排。
徐露认为，对于很多品牌来说，可以从线下品鉴会、新品推荐会开始做起，社群运营的“群”在线上，但“场”要在线下，这样的社群才是有粘性有价值的社群……
玩转社群运营，
你还需要一套系统又高效的方法论
基于多年的餐饮咨询和营销经验，以及上亿营销费用的验证，徐露开创了一套“从0搭建用户营销体系”的方法论。
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