维生素B12，又称为钴胺素、氰钴素，其缺乏较少见，可见于胃切除病人、
胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、
萎缩性胃炎患者等。
维生素B12缺乏的临床表现：
1． 恶性贫血：当缺乏B12时，导致
红细胞中DNA合成障碍，诱发
巨幼细胞贫血。
2． 神经系统损害：维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘，出现精神抑郁、
记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
3． 引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性，并可造成神经系统损害。
缺乏症的预防：合理营养、
平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。
维生素B12的主要食物来源：
膳食中的维生素B12来源于
动物食品，主要食物来源为
肉类、动物内脏、鱼、禽、
贝壳类及
蛋类，乳及
乳制品中
含量较少。
植物性食品中基本不含维生素B12。
部分
常见食物的维生素B12含量：
食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g
牛肉 1.8 鸡蛋 1.55
羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8
猪肉 3.0 鸭蛋 5.4
猪肝 26.0 生蛤肉 19.1
焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
