【科属与别名】
绿豆为豆科植物绿豆的种子。绿豆衣为绿豆的种皮。处方名： 绿豆、绿豆衣、绿豆皮。
【性味、功效与主治】
味甘，性凉。功效： 清热解毒，清暑利水。
主治暑热烦渴、疮疡痈肿以及解药物中毒等病症。
【传统方剂】
(1) 绿豆饮(《证治准绳》) 绿豆、黄连、干葛、甘草，治疗误服热毒之剂，烦躁闷乱，口渴。
(2) 验方(《圣惠方》) 青小豆、冬麻子、陈皮，治疗小便不通，淋沥。
(3) 扁鹊三豆饮(《本草纲目》) 绿豆、赤小豆、黑大豆、甘草节，治疗天行痘疮。
(4) 验方(《本草汇言》) 绿豆、生捣末，豆腐浆或用糯米泔水，加温，调服，治疗金石丹火药毒，并酒毒、烟毒、煤毒为病。
【主要成分】
绿豆主要含蛋白质和磷脂等营养成分。
1. 营养成分
每100g绿豆中含蛋白质23.8g，脂肪0.5g，糖类58.8g，钙80mg，磷360mg，铁6.8mg，胡萝卜素0.22mg，硫胺素0.53mg，核黄素0.12mg，尼克酸1.8mg。
蛋白质主要为球蛋白类。
氨基酸中赖氨酸含量较高，含硫氨基酸较低。
2. 磷脂
磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙胺醇、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。
【临床应用】
1) 民间绿豆汤夏天以清暑解渴，煮烂，连豆带衣和汤，或放糖，经常服用。
2) 治疗少量农药和少量铅中毒，轻症者，每日服用绿豆甘草汤，可解毒。
3) 治疗斑蟊素、喜树碱、环磷酰胺等化疗药物中毒，出现膀胱刺激症状和血尿。
【剂量与用法】
(1) 临床常用剂量 绿豆15～30g，绿豆衣3～9g。
(2) 大剂量 绿豆30～120g，绿豆衣15～30g。
(3) 使用方法 绿豆、绿豆衣水煎服，绿豆研末或生研绞汗服。研末外敷。
【临床体会】
1. 关于清暑解渴
民间绿豆的食用是很广泛的，有绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕、绿豆饼等，都是美味的食品。长期食用，对清除内热是有帮助的。
绿豆汤清暑解渴为我国民间人人皆知，正常人可经常食用，是否放糖可随意。喝汤还是带豆吃，也可随意。夏季服用绿豆汤的小孩可少生痱子;虫咬而发生过敏性皮炎的人，服用绿豆汤可减轻症状。
冬令进补服用膏滋药不当的人，夏季出现了内热和皮疹、疮疖，可服用绿豆汤以清除内热和减轻皮疹。
2. 关于解毒
绿豆解毒，是解某些药物和化学品中毒，《本草纲目》记载能解金石丹火药毒，酒毒、烟毒、煤毒以及附子、乌头中毒。现代报道能解斑蟊素、喜树碱、环磷酰胺等化疗药物中毒，以及农药中毒、铅中毒等。既能预防，又能治疗，能减轻中毒症状。并与甘草同用为好。
作者曾治疗斑蟊素、喜树碱、环磷酰胺的中毒，出现膀胱刺激症状和血尿，绿豆甘草汤是有明显效果的，最好是在轻症阶段立即治疗，则效果较好。
民间传说，绿豆解中草药，解补药。因此，在服用中药的同时，需停止服用绿豆汤，这可能是绿豆解药毒的延伸和变化，由于对绿豆解毒的机制尚不清楚，只能从临床角度来观察和体会，绿豆对于一般的中草药和补药似乎没有影响。
3. 关于绿豆和绿豆衣
中药房只有绿豆衣供配方，绿豆在中药房中是没有的。绿豆和绿豆衣都有清热解毒功效，但在清热方面绿豆似乎不如绿豆衣，而解毒方面绿豆的药力比绿豆衣为强，所以夏季清暑喝绿豆衣汤，但解药物中毒必须要用绿豆汤。
绿豆衣尚有明目退翳功效，临床用于眼病。
4. 关于消斑美容
笔者曾对红斑狼疮皮肤红斑皮疹，使用三豆汤， 绿豆衣、赤小豆、黑大豆， 三豆中药房都是有配的。每日服用，3～6个月后部分患有的红斑皮疹减少，皮肤变得白多了。
长期服用单味绿豆和绿豆衣对于保护皮肤和增白也是很有利的。
【保健与食疗】
1. 绿豆、绿豆衣的食用与食疗
绿豆、绿豆衣汤液味淡，混浊，带有甘味，深色，清香。民间有绿豆粥、绿豆糕、绿豆饼、绿豆馅的包子，绿豆粽子等食品。
食疗可制作药膳、汤肴、饮料、颗粒、胶囊等，甜味为主。用以清火清暑，化湿解毒。
在当代化学品普及而深入生活的情况下，经常食用绿豆和绿豆衣制品，对于及时解毒与清除毒素是具有保健效果的。
2. 药膳
绿豆和绿豆衣带有甜味，有清香，在制作复方药膳甜羹与绿豆粥时，放入的中药也必须能煮烂咀嚼，能咽下的，或者煮汤去掉药渣取汁，并带有甜味的凉性平性的清火中药，如枸杞子、麦门冬、沙参、金银花、白菊花、石斛、芦根等。
夏天食欲不振的人，可与芳香化湿的中药同用，如藿香、白豆蔻、橘皮等。
3. 保健品
绿豆和绿豆衣可制作酒剂、颗粒剂、冲剂、胶囊、饮料等剂型，以及糕点、粥羹等食品。主要用以清暑热和解毒。
(1) 饮料 绿豆和绿豆衣略带好闻的香气，可制作饮料，口感较好。
绿豆衣30g，白豆蔻3g，金银花15g，制成饮料1000～1500ml，每日服用30～50ml，用以改善疰夏，口淡乏味，食欲不振等病症。
(2) 酒剂 绿豆酒： 上海过去有著名的低度白酒绿豆烧，很受群众欢迎，家庭可以制作。绿豆汤液过滤，取清汁，与白酒调制，并可调味。
4. 文件规定
绿豆带衣为民间常用食物，在有关文件中没有收录。
【不良反应】
1. 古代文献
《本草纲目》：“无毒。”
2. 临床观察
绿豆和绿豆衣无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期食用或大剂量水煎服也没有明显的不良反应。
【禁忌证】
绿豆脾胃虚寒，经常腹泻的人不宜多食。绿豆衣无禁忌证。
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