笔者近几年致力于优质蔬菜和北京老口味蔬菜品种的栽培技术研究，目前，北京一些合作社和园区生产的适合鲜食的番茄产品供不应求，如通州区金福艺农番茄联合国的'黑珍珠’樱桃番茄和'多彩’系列番茄；丰台区南宫地热博览园的'春桃’番茄；密云区的'原味一号’；番茄平谷区夏各庄镇杨各庄村“老滋味”牌番茄；龙家务村和张各庄村“顺道”牌番茄；这些适合鲜食的品牌产品都深受消费者的青睐。
为此，笔者向大家介绍目前最受欢迎的部分鲜食番茄品种，既有老口味品种，又有新滋味品种，分为大果型、中果型和樱桃番茄3种类型。近几年栽培实践证明，有了品质好的品种，还要有配套的栽培技术，才能生产出优质鲜食番茄产品。
鲜食多汁番茄（图1）应具有果皮薄，果肉沙面，果肉多汁、软香适口、风味浓郁、甜酸适中的特点。不宜选用果肉硬度高，汁液少、风味淡、酸度高的品种。
目前，品种品质较好，既有传统老口味品种，又有新选育出适合鲜食的多汁番茄品种如下。分为大果型、中果型和樱桃番茄3种类型。
◆'苹果青’
'苹果青’（图2）是老北京传统口味大果型农家品种，20世纪50~80年代曾在海淀、朝阳、丰台等二环至四环路之间的近郊区菜田种植。植株无限生长类型，中熟，从定植到初次采收70~75天，植株生长健壮，结果性较强，每穗结果4个左右，果实为高圆形，别有特色的是，成熟时果实从顶部开始变粉红色，果肩为似苹果一样翠绿色，故名'苹果青’，掰开果实，里面果肉是沙沙的，吃到嘴里是浓浓的番茄味，最适宜鲜食。成熟后果面布满隐约可见的小白点；单果重180~200g，口感酸甜适度、具有浓郁的番茄味，特别适合鲜食。抗寒性较好，耐热性中等，皮薄易裂果，抗病性较差，尤其不抗黄化曲叶病毒病。适合在春茬温室、大棚或高海拔冷凉山区春夏季露地种植。在中等肥力棚室单株产量3~4kg，每667m2种植3000株，每667m2产量4000kg左右。
◆'粉红太郎3号’
'粉红太郎3号’（图3）是日本引进杂交品种，植株无限生长类型，生长势较强，早熟性好，果实高圆型，青果时略有绿肩，果实成熟后粉红色，颜色靓丽，硬度较好，单果重220~240g，品质很好，甜酸适中，风味浓郁，糖度7~8度，非常适合鲜食，抗黄化曲叶病毒根、结线虫和叶霉病。适合在日光温室、大棚种植，每667m2种植2200株，每667m2产量5000kg左右。
◆'桃星’
'桃星’（图4）是日本引进粉果鲜食杂交品种。中早熟，植株无限生长类型，叶片小，节间短，早熟性好。果实扁圆形，浓桃红色，单果重220~230g，高温期坐果性好，低温下畸形果少。糖度高，鲜食口感特佳，果大小均匀，酸甜可口，耐裂果，坐果容易。对叶霉病、枯萎病、根腐病、叶斑病等病害抗性好。适合在保护地种植，产量高，每667m2种植2200株左右，一般每667m2产量6000kg左右。
◆'鲜阳草莓番茄’
'鲜阳草莓番茄’是大连利达种苗推出的中早熟品种。植株无限生长型，长势旺，果实粉红色，有明显绿肩，果皮厚，口味佳。平均单果重150~200g，耐贮存运输，适合在保护地及露地栽培的鲜食品种。如结果后适当控制肥水，果实在7~8成熟采收，肉质增厚，口味更佳，绿肩范围增大，耐贮藏时间长。耐低温，耐弱光，抗病能力强，每667m2产量5000kg左右。
◆'原味一号’
'原味一号’（图5）是中国农业科学院蔬菜花卉研究所推出的中果型品种，植株无限生长类型，每穗结果8个左右，果实扁圆形似苹果，单果重40~60g，粉红色，口感独特，汁浓酸甜，独有番茄的香味，回味甘甜。不抗黄花曲叶病毒，适合在越冬茬、早春茬和秋延后日光温室栽培，每667m2种植密度为2000~2500株，每667m2产量3000kg左右。
◆'春桃’
'春桃’（图6）是台湾农友公司选育的中果型品种，植株无限生长型，耐根结线虫及枯萎病，果实高圆形、果脐部尖凸，似小型桃子一样，每穗可结9~10个果实，单果重45g左右，果皮粉红色，完全成熟后呈深粉红色，非常美丽可爱，甜度高，可溶性固形物含量7.5%左右，有浓郁的番茄风味；果蒂不易脱落、果实较硬、耐贮运。栽培过程中避免使用激素辅助坐果，以免果脐过长，影响产品外观。待果实绿熟期时，应控制浇水量。每667m2种植2200株，每667m2产量4000kg左右。
◆'黑宝石’
'黑宝石’（图7）是京研盛丰种苗研究所引进的中果型品种，植株无限生长类型，生长势强、坐果性好，每穗结果8~9个，果实为圆球形，单果重30~35g，果皮颜色初期为纯黑色，到完全成熟后转为深紫红色，含有丰富的花青素，经常食用能提高人体免疫力，糖度可达10度以上，口味极佳。抗病性中等，适合保护地栽培；适宜在日照充足，排水良好的土壤上栽培，可以采取双干整枝方式来节省种子，每667m2定植2300株左右。植株结果期加强肥水管理，以防植株早衰，一般每667m2产量4000kg左右。
◆'维纳斯’
'维纳斯’（图8）是北京市农业技术推广站选育的樱桃番茄杂交品种，植株无限生长类型，中早熟。第一花序着生在第6~7节，花序间隔3节，叶绿色，茎杆粗壮，枝叶繁茂。果实成熟后果色变为橙黄色，圆形果，果皮较薄，果肉较多，口感甜酸适度，鲜食时有特殊的甜香味，风味好，品质极佳，抗病性较强，坐果多，皮薄易裂果；单果重17g左右，适合在保护地栽培。密度每667m2种植2200株，每667m2产量3000~3500kg。
◆'黑珍珠’
'黑珍珠’（图9）是从德国引进的樱桃番茄杂交品种，植株无限生长类型，中熟，植株生长健壮，连续结果性较强，果实为圆球形，果皮与果肉均为红黑色，单果重20g左右，口感酸甜适度、具有浓郁的番茄味，含有丰富的花青素，经常食用能提高人体免疫力，特别适合鲜食。适应性广，耐热性较好，抗寒性中等，抗叶霉、晚疫病，不抗黄化曲叶病毒，适合在全国各地的保护地及露地种植。种植密度每667m2为2200株，每667m2产量3500~4000kg。
◆'精选406’
'精选406’（图10）是京研盛丰种苗研究所引进的樱桃番茄品种，植株无限生长类型，长势旺盛，耐瘠薄，抗干旱，中早熟，果实长椭圆形（俗称花生果）,单果重18g左右，果实鲜红色，含糖量可达10度以上，风味浓郁、甜美，肉质细致，结果力强，抗病性中等，产量较高。适合保护地和露地种植。每667m2种植2200~2500株，一般每667m2产量3500kg左右。
◆'粉娘2号’
'粉娘2号’（图11）是日本引进的樱桃番茄杂交品种。植株无限生长类型，长势强健，早熟，坐果性好。果实圆球形，单果重20~30g，果皮深粉红色，糖度高，甜酸适中，品质优秀，适合鲜食，果实硬度好，货架期长，耐热、耐寒性好，高抗线虫和叶霉病，对番茄黄化曲叶病毒有一定抗性。适合在冬、春、秋季保护地栽培，每667m2种植2200株左右，一般每667m2产量3500kg左右。
优质、多汁的鲜食番茄品种 能满足消费者需求，增加种植者 的收入，产品主要是以社区宅配、 电商销售或高端超市销售的方式 供给追求生活品质的人群，也可 供市民来田间采摘。建议菜农必 须在有销路的情况下才能进行大 面积种植，不能盲目发展。
曹华（1952-），从1969年起从事蔬菜生产技术工作，高级农艺师，北京12316蔬菜首席专家。多年来，曹华重点开展了名、特、优蔬菜品种引进、试验、示范和推广工作，先后主持和参加了农业部和北京市的科技项目10余项，在北京郊区推广优、新蔬菜品种160多个，推广高产、高效栽培技术20多项，获得农业部、北京市科技成果奖励9项。作为第一完成人申报国家发明专利3项，国家新型技术专利4项。
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