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对于中秋节，人们想到最多的就是赏月吃月饼。每年的这时候我也会做上两三样简单的月饼，送给亲友品尝。馅料也是亲力亲为，普通的食材经过简单的加工和搭配，会变成意想不到的美味。 现在市面上有很多素食月饼，除了忌肉、海鲜等动物产品，还包括低脂、低糖、低热量的健康理念的新式月饼。但还是自己做的最放心,最健康哦。
原料：南瓜、土豆、绿豆沙（自制）、糯米粉、椰蓉、奶粉、玉米淀粉。
1. 南瓜、土豆分别去皮洗净切片分别放入容器中。
2. 南瓜、土豆放入蒸锅中大火蒸40分钟至熟透。
3. 将蒸熟的南瓜、土豆混合加入15克奶粉一起碾成泥。
4. 炒锅中加入糯米粉小火翻炒至微黄。
5. 将炒熟的糯米粉倒入南瓜泥中和成面团制成南瓜面皮。
6. 将剩余的奶粉用25克沸水冲调后，连同椰蓉加入到绿豆沙中拌匀制成馅料备用。
7. 玉米淀粉用微波炉打2分钟后取出放凉当薄面。
8. 手上蘸少许薄面取25克南瓜面皮，再取25克馅料放在南瓜面皮上。
9. 将馅料包进面皮里滚圆，蘸少许薄面。
10. 将面团放入月饼模中压实，倒扣出来即可。
温馨小贴士：
1这种月饼现吃现做口感最好。 2可以放入保鲜盒中冷藏1——2天，吃的时候用微波炉打20秒左右。
