豆腐不碎，水饺不粘，做鱼不腥的秘诀是它！

 厨房里总是有很多调皮捣蛋鬼

烹饪的时候易碎易烂

操碎了麻麻们的心

让豆腐炒不碎，煎鱼不粘锅，豆腐不碎的秘诀

豆腐这样弄不碎

1.豆腐泡盐水。豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。

2.豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。

3.豆腐盒背面划长缝。装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去。

4.豆腐泡开水。下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。

米饭这样煮软糯

1.米和水的比例要得当。通常米1：水1.2—1.4，米可提前浸泡1小时。

2.适当加点醋。500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软，且没有醋味。

3.加点油。在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。

4.加点盐。可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味。

水饺这样不粘连

1.和面加鸡蛋。和面时，在一斤面中加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。2.煮水饺加盐。煮水饺时加入少许盐，开锅时水不会溢出。3.煮水饺加盐或葱。煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。佩戴佛珠手串，文玩以静心。家这个威辛，前面字母是，文玩的拼音，还有后面数字569。

鱼这样做不腥

1.洗鱼加盐。洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。

2.鱼泡酒。炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。

3.加红酒。鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。

4.牙膏白酒洗手。切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。