我们在养护花卉的时候有没有发现，自己家的盆栽上面经常会长好多的三叶草。不管你盆里面养的是什么样的花卉，这种三叶草它是见缝插针，随时随地的都能长出来。对于这种情况，很多的花友们也是无可奈何，对于这种小小的三个叶子的草非常的讨厌，经常直接动手拔了。
其实这小小的三叶草虽然不起眼，但是大家可别小看它，它的生命力和生长能力还是特别顽强的，而且这种草它还能吃呢，营养也非常的丰富。这种三叶草它的根茎长得就像一个缩小版的萝卜，而且里面饱含着水分。可能大家并不认同，我们平常看到的三叶草它也不能吃呀。但是我们经常见到的那种三叶草并非是今天给大家分享的这种三叶草。
我们今天说的这种三叶草，其实它的名字叫做炸酱草，在全国各地不同的地方，它也有着不同的名字，有的叫它酸不溜，有的叫它酸叽草，还有叫子孙根，酸木浆，老鸭酸等等。只不过这种榨浆草和三叶草一样，它的叶子都是三片复叶的植物，因此很多人会把这种植物和三叶草混淆在一起。
其实说到炸酱草，它也是分很多的品种，我们刚才说到有根茎的那种水晶萝卜的炸浆草，就是其中一种。这种“能吃的”炸酱草从叶片上看起来，形状更大一些，而且开出来的花朵是那种粉红颜色的，而一般的炸酱草它的叶片都是比较小的，开出的花朵也是黄颜色的，这种黄颜色的花朵它的根茎肯定就不会有那种水晶萝卜了。
说到这些炸酱草，生活在南方或者是农村里的一些朋友他们应该并不陌生，炸酱草它的生长速度是非常快，基本上只要有土壤的地方它都可以存活，遍布的地方也非常的广泛。我们农村的小伙伴们经常能在田间地头见到它，对它的习性也是非常了解的，直接从地里把它拔出来，将根茎上的泥土擦干净就可以入口吃了。
如果你仔细观察这种炸酱草的根茎，它非常的漂亮，是一种饱满的就像萝卜形状的一种透明体，看起来就是多汁可口的，吃起来更没的说了，也是我们小伙伴们的美食之一。在七零八零后的童年时代，平时也没有什么零食可以吃，这种水晶萝卜也就成为大家童年时期最美好的回忆了。
吃的多了也就知道如何挑选它更好的品相，一般从叶片的大小上就能判断泥土里水晶萝卜的大小，那些叶片稍微大一些的，它的根茎拔出来的水晶萝卜个头也会不出所料的大一些，吃起来就更加的过瘾了。水晶萝卜采摘时间一般在六七月间，这个时候的水晶萝卜它的水分更足，如果再过一段时候，口感就会差很多。
这种炸酱草并不是只有根部可以食用，其实它的全株都能食用。我们平时在路边拔下一顿饭的菜量，然后将它在开水里面焯一下，原本的那种苦味基本上就去除掉了，然后进行清炒或者凉拌都是非常可口的。还有很多有经验的朋友，会用炸酱草来榨汁喝，也是十分的解渴。另外，如果脾胃不好的话，还可以用这种草来煮粥喝，煮出来的粥清香怡人，保证让你回味无穷的。
看到这篇文章，大家是不是对这种炸酱草有了一种尝试以下的冲动呢。它的味道酸酸甜甜，想起来就口水直流呀。
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