眼下在中国本土有四种看似不起眼的“长寿菜”，在餐桌上正成为主角。
海带降血脂。北京中医药大学养生室教授张湖德说，海带含碘量很高，营养价值很高，含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”
香菇能防癌。香菇被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
马齿苋杀菌。马齿苋，大连人叫麻（骂的谐音）子菜，又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。文图/唐 珍
