每隔一段时间，我都会在后台收到这样一些问题：
小川，你帮我看看，这个锅行不行；
电饭煲有没有推荐的，我挑花眼了；
蒸烤一体机哪个好我实在选不下来；
你的珐琅锅是哪里买的；
啊你的烧烤炉能不能给我个链接......
算是找对人了，挑锅具方面我绝对很有经验。今天我就来给大家推荐几样非常好用的厨房工具全都是我用过至少一年以上的经典好货。在双11...618...不管什么节日来临之际，你们都可以来翻一翻这个清单看看有什么喜欢的。
空气炸锅有多火，我就不多说了。很早以前我还是新人up主时期，每次发视频只有几十几百的播放量突然有一天上了10w+，就是讲的空气炸锅所以我可以说是靠空气炸锅发家的。
它不仅给了我做美食博主的信心，还是一直以来我厨房里的必需品，
每次弄点小食，热点剩菜和冷冻半成品都非常方便快速，原理上就相当于一个大号电吹风加热速度很快，比烤箱要快很多。
它和烤箱的侧重点不同，这两样是厨房里可以同时备的电器。
因为原来那台实在是太丑，最近我就把家里的空气炸锅换了，入手了一台同品牌的山本可视空气炸锅（8109vs）。5.5L大容量，电子触控，彩屏显示，最关键的是还有可视功能，工作时能清楚的看到里面食物的加热程度，不需要拉出来观看，比老款要好用很多。
现在越来越多的空气炸锅做成了可视的，我觉得可视设计真的很实用。推荐大家现在去买空气炸锅一定要买带可视窗口的。
总结:
小米的东西，大家懂得，总是会给人带来惊喜…或者惊吓。我不是米粉，但平时也买过不少小米的东西，没有遇到特别让我想分享的，但这个电磁炉是真的非常推荐。在网上也是米家难得风评一致不错的产品。
前年我买了三台电磁炉，本来想做测评用的但是一直拖延，放了一年多。拖更带锅这种事情我也不是第一次干了，小米的这款是我在不知不觉中使用频率最高的。
它加热均匀，圆形设计在市面上非常少见，比常规方形的电磁炉更省空间。还有99档连续控温功能，不管是炖煮火锅烤肉还是炒菜，都能找到合适的火候。
一开始我觉得设置99档有啥用，有必要这么细分吗。后来发现，连续的快乐，只有在体会过不连续的痛苦时才能感受到。
拿我买的同价位的另一台电磁炉举例，只有8档功率可调，过了800w就只有1200w有时吃火锅、炖东西的时候不是火太大就是太小，特别烦恼。
99档确实有点东西，旋钮操作也很方便。推荐买贵一点的299版本（2s)，米家电磁炉的青春版（便宜的那个）也是普通的9档。
总结:
2年前我出过一期珐琅锅科普视频，有人评论说你这测评太不公平了，拿新的锅和别人用旧的磕磕碰碰的对比。没见过这样做测评的。不知道他有没有想过一种可能，不是我故意拿新的和旧的比，而是人家用久了也很新啊。
1年半用下来，跟全新的一样，连一点磕碰和划痕都没有（这并不代表我使用的时候很小心），这在整个珐琅锅界，只有酷彩能够做到。使用频率还是我所有（珐琅）锅里最高的。
如果你想入手厨生中第一台珐琅锅，我个人最最推荐的是酷彩22或24cm的圆炖锅，质量和性能都是一流，不过价格也是最贵。京东国际即可购买正品。
那有没有什么便宜点的珐琅锅值得入手的呢。
为此我特地又买了一个归禾器的梯田系列和酷彩、珐宝和北鼎做对比，在重量、密封性、保温性上都做了详细测试，得出的结论是：
就性能而言，400多的归禾器和其他几个相差不大，但做工明显要粗糙一些，边缘一圈容易生锈，需要保养
北鼎造型美观，做工比归禾器更精细，这种风琴褶设计在珐琅锅界非常少见。但做不到像酷彩那样长时间使用没有一点磕碰。（磨砂款可以但容易脏）
这俩都是珐琅锅的一线品牌，质量都很不错，外观造型不太一样，选哪个就看眼缘。
总结:
铁锅是厨房里使用频率最高的锅具之一了。早年我有用过不锈钢炒锅、不粘炒锅等各种类型的炒菜锅，最后发现还是中式熟铁锅最好用且耐用。
但普通铁锅因为存在容易生锈、需要养锅且炒菜油烟大的缺点，如今已被我淘汰。
这些年我用的铁锅都是经过氮化工艺处理的窒化铁锅（氮化窒化一个意思），这种铁锅不会生锈，无需养锅，使用起来没有任何禁忌，比普通铁锅方便很多，炒菜时油烟也没那么大，更健康一些。同时价格也贵了很多，普遍在千元左右。
我从做第一个美食视频到现在3年时间。期间无数厨房用品经历了改朝换代，惟有这口大铁锅一直屹立不倒，出镜频率大概是除了我本人之外最高的了。
近期我又新买了一个30cm的小号铁锅给家里人，推荐日本极牌（riverlight），在山姆会员还有一些大型商超都能买到。
另外还有日本的匠究、堺刀司也都是窒化铁锅领域的佼佼者，国产的比如康巴赫也有出这一类，两三百就能拿下，不过我没用过不知道实际好不好用。
总结:
微蒸烤一体机是小户型的神器，集合了微波、蒸、烤三项功能，特别省空间。通常嵌入式微蒸烤一体机比台式配置更高，但去年搬家的时候，受条件限制我只能买台式。然而我又对微、蒸、烤每一项功能的专业度都有要求。
最后挑了半天，选择了大蒸汽、热风、上下独立控温、变频微波、组合功能全都有的，宜盾普EDP-WZ32微波蒸汽烤箱。它的微蒸烤每样都很出色，甚至比嵌入式还强，微蒸、微烤、蒸烤这些复合功能一样不少，32L容量，全陶瓷油内胆易清洁，用了一年多内壁都还很干净，外观也有设计感，放厨房里不low，简直是台式机中的神机（台式机里绝对是天花板级别的）。价格还很实惠，到手不到5k。我用下来非常满意。
但也不是完全没有缺点。我发现它唯一的缺点是，机子的自排水功能容易把水排到外面去，导致桌面时常水水的，得擦一下。介意的同学需要谨慎购买。
近期宜盾普又出了一款23L小型的（EDP-WZ23），这款适合更小的厨房。
总结:
还有一些厨房好物以后有机会我再来分享。感兴趣的同学欢迎给我点赞关注，喜欢的人多的话我就出第二期。我是章沪川，我们下期再见。
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