春节餐桌既要有肉类，也需要有蔬菜，这样营养才均衡，这道煎黑胡椒杏鲍菇做法简单，但是吃起来味道却很鲜美，因为煎制过程中不放任何的调味品，只在出锅时撒些盐和黑胡椒，吃起来能感受到杏鲍菇本身的鲜甜和原本味道，表面的盐会刺激舌尖的味蕾，有跳动的感觉，很不错。
杏鲍菇又名刺芹侧耳，因其具有鲍鱼的口感和杏仁香味而得名，肉质肥厚鲜嫩，营养丰富，有“草原上的美味牛肝菌”之美称。杏鲍菇适合煎、炒、烧、烩、炖、做汤及涮火锅等。
杏鲍菇具降血脂、胆固醇，促消化，强免疫，防心血管病等功效，还可以体改人体免疫力。
主料：杏鲍菇300克
配料：盐1/2茶匙，黑胡椒1茶匙，黄油40克
制作：
1. 杏鲍菇洗净沥净水分。
2. 沿生长方向切成片，厚度约为4毫米左右。
3. 电饼铛开下火，预热后放入黄油。
4. 待黄油融化后，逐片放入切好的杏鲍菇。
5. 煎至两面上色。
6. 表面撒入盐和黑胡椒粉，即可装盘。
关键：
1. 杏鲍菇不要切的太薄，否则煎过以后太干口感不好。
2. 盐和黑胡椒粉一定要最后再放。
3. 没有电饼铛可以用平底锅代替。
