【赏析】： 美酒虽好须节制 ——曹植《酒赋》赏析 汉魏之际，酗酒已经成为社会风气，当时以粮食酿酒，造成极大的浪费。建安十二年（公元207），曹操以“年饥兵兴，表制酒禁”颁布禁酒令，严禁酿酒、酗酒。曹操的次子曹植这篇赋写于曹操禁酒令颁布不久之后，此赋历叙酗酒的种种弊端，与禁酒令的精神相贯通。本赋文句有严重的残脱现象，因此上下文意多有不相连属之处。据《汉书·陈遵传》的记载，西汉未扬雄的《酒赋》可谓首创，其写作目的是“讽谏成帝”。 “常为国器，托于属车”是说酒不可随意饮用。“出进两官，经营公众”是说酒在国家政治中所起的巨大作用。 而曹植的这篇《酒赋》从序文来看，“由于不满于扬雄《酒赋》的文辞谑而不雅，而作赋以正之。”那么，他到底怎样“正”的呢？ 全文可分为三个部分。 第一部分，从开头到“或云沸潮涌，或素蚁浮萍”，写酒产生的历史与过程。作者以为是“嘉仪氏之造思”，说是仪狄发明的酒。这种酒令人赞美、十分珍贵，上承酒旗星光的映耀，雅号与天星的名字相对。后来的穆公畅饮而兴起他的霸业，高祖斩蛇也乘着酒醉；席不设醴使穆生怨怒离开了楚国，敬酒之情让侯赢感念而自刎西回。这些典传，正如《汉书·食货志》说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。百礼之会，非酒不行。”这是揭示酒的积极功能。作者接着说，有千钟酒量的尧舜令人钦佩，有百觚酒量的孔子又有什么值得称美？其味有口口口口，千秋万世享有盛名。所以《诗经·既醉》也有“既醉以酒，既饱以德”的说法，《诗序》说：“醉酒饱德，人有士君子之行哉。”曹植从前到后展采摘文，叙事展成，运用清丽抒怀文，抒写自已对酒的真实感情。“宜城醪醴，苍梧缥青”，是说宜城生产醇厚的美酒，苍梧酿制的甘美的竹叶青。据考证，到了年龄时期，地处长江流域中部的楚国酿酒业，独领风骚，鹤立鸡群。秦汉时，荆楚大地是著名的酒乡，当时生产的“宜城醪”就是饮誉神州的名酒。”苍梧，在广西东南部，古时也盛产美酒。缥青：淡青色，此指淡青色的酒，据史籍记载，苍梧在魏晋时生产一种“竹叶青”酒，较为有名。在数千年的历史长河中，这些地方沉淀出璀璨的文化结晶。这是写造酒的地点。下面再写造酒的时间：“或秋躲冬发，或春酝夏成”，这是说有时酒秋天酿制到冬天酒熟，有的酒春天酿汁到夏日方成。酒酿造出来后什么样子呢，作者又说：“或云沸潮涌，或素蚁浮萍”。有的酒如云沸潮涌，还有的酒浮着白蚁、浮萍一样的泡沫。 第二部分，从“尔乃天孙公子，游侠翱翔，到“和睚眦之宿憾，虽怨仇其必亲”写饮酒正反两面的作用。对于酒，天孙公子，仗义行侠，四处游历，相互娱乐，交接友谊，聚会于高进哉轨的朱堂。主人和嘉宾杯盏流转，忘却了礼节和法式狂饮狂酣；同饮的人们一同烂醉，欢笑嬉闹的四处乱闯。有了举起了宽袖不住的跳，有人击起了佩剑放声高唱；有人颦蹙着眉头不肯接杯，有人举盏飞奔如同疯狂。有人感叹骊驹已驾就要退席，有人说朝露未干先别散场。这是说饮酒不加节制不但影响身体健康，还轻易因醉酒而引起是非祸端，造成的危害。另外曹植又夸大，酒能粗鲁的人也变得斯文，刚强的人也显得慈爱；卑微的人忘记了出身的低贱，穷苦的人忘记了日子的艰难。久积的仇怨都得到了化解，即便是夙敌此刻也欢聚对觞。酒有何等重大的作用啊。酒作为一种文化现象，在中国由来已久。对“酒”解释说：“酒，就也，所以就人性之善恶……一曰造也，吉凶所造起也。”（许慎《说文解字》）这里对酒的作用作了正反两方面的论说。 第三部分，从开头到“于是矫俗先生闻之而叹曰”到最后，曹植借他人之口发出感叹。作者虚构的一个人物叫矫俗先生。说矫俗先生，闻听到后感叹道： “咦！那谈何轻易啊！饮酒是奢侈废乱的根源，这并不是酒之发明者的过错。假如沉湎于杯中之物，纵情于逸乐之间，这才是先王所禁令的、君子所指责的事情啊。”曹操肯定了造酒者没错，要错的是饮酒者的不节制。由于其父曹操曾颁布禁酒令，此赋历叙酗酒的种种弊端，他圆其说：“若耽于觞酌，流情纵逸，先王所禁，君子所斥。”而《三国志·魏书》本传却说，曹植他“任性而不自雕励，饮酒不节。”本来他因才学敏博，深得曹操宠爱，多次想立他为嗣，但因他饮酒不检，而且误事，遂失往继续权。 曹植善饮酒，也懂酒。对酒的历史和生产工艺也非常熟悉；对饮酒的益处与危害，酒质的好坏也有自己的一番见解，这篇《酒赋》表现得淋漓尽致。曹植“任性而动，不自雕励，饮酒不节”（《三国志·陈思王植传》），对酒有特殊的爱好，本赋中带着异常仰慕的口气来写，但由于当时的特殊环境，他又不敢明目张胆地为饮酒辩护，还是来个“曲终奏雅”，回回到儒家的酒德观，表现出一种非常矛盾的思想。但曹植的一生所志，本来要“建永世之业，流金石之功”，但现在看来，他的勋绩，却仍在翰墨、
晦。 如寻罔象回，似与希夷会。从此共君游，可烦用冠带。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 陆龟蒙·别离曲 丈夫非无泪，不洒离别间。仗剑对樽酒，耻为游子颜。 蝮蛇一螫手，壮士疾解腕。所思在功名，离别何足叹。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 杜荀鹤·与友人对酒吟 凭君满酌酒，听我醉中吟。客路如天远，侯门似海深。 新坟侵古道，白发变黄金。共有人间事，须怀济物心。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 聂夷中·劝酒 白日无定影，清江无定波。人无百年寿，百年复如何。堂上陈美酒，堂下列笙歌。 与君进醉乡，醉乡乐天何。岁岁松柏茂，日日丘陵多。君看终南山，万古青娥娥。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 聂夷中·饮酒乐 日月似有事，一夜行一周。草木犹须老，人生得无愁。一饮解百结，再饮破百忧。 白发欺贫贱，不进醉人头。我愿东海水，尽向杯中流。安得阮步兵，同进醉乡游。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 梅尧臣《雪夜留梁推官饮》 为沽一斗酒，暂对千里客。酒簿意不浅，轻今须重昔。 重昔是年华，飘飘犹过隙。一醉冒风回，平明马无迹。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 梅尧臣《汝州王待制以长篇劝予饮酒因谢之》 前因饮酒多，乃苦仍营卫。呕血逾数升，几乎成病肺。 上念父母老，下念妻儿稚。不死常抱病，于身宁自贵？樊子来劝卧冬止酒良有谓。 公复选我诗，责我词甚毅。指以年齿衰，非酒何养气? 春饮景可乐，夏饮暑可避。 秋饮心忘愁，冬饮热胜被。醉歌人不怪，醉言人不忌。存酒功实多，止酒酒何罪? 假如寿九十，今子已半世。不饮徒自苦，未必止为利？胡汩妄与真，恐乖达者意！ 屈原吟泽畔，方悟独醒累。子居今之时，安免人病议? 是以告子勤，子守亦谬计。 我读才一过，不觉颜起愧。自兹愿少饮，但不便疾炽。书此以谢公，公言诚有味。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 欧阳修《戏书拜呈学士三丈》 渊明本嗜酒，一钱常不持。 人邀辄就饮，酩酊舆篮回。回来步三径，索寞绕东篱。 咏句把黄菊，看门逢白衣。欣然复独酌，独醉卧斜晖。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 王安石《何处难忘酒》 何处难忘酒，君臣会合时。深堂拱尧舜，密席坐皋夔。 和气袭万物，欢声连四夷。此时无一盏，真负《鹿叫》诗。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 王安石《菩萨蛮》 梢梢新月堰，午醉醒来晚。何物最关情? 黄鹂一两声。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 徐积《花下饮》 我向桃花下，立饮一杯酒。杯酒先濡须，花香随进口。 花为酒家媪，春作诗翁友。此时酒量开，酒量添一斗。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 徐积《和张文潜晚春》 人事无如何，多于道旁草。但问酒有无，莫管老不老。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 王今《何处难忘酒》 何处难忘酒，穷才世不知。出门无直道，开口碍当时。 白发无故速，青山不忍回。此时无一盏，何以话余黍。 -------------------------,------------------------ ------------------------------- 苏轼《阮籍啸台》 阮生古狂达，遁世默无言。犹余胸中气，长啸独轩轩。高情遗万物，不与世俗论。 登临偶自写，激越荡乾坤。醒为啸所发，饮为醉所昏。谁能与之交，浊世足自存。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 于武陵《劝酒》 劝君金屈卮，满酌不须辞。花发多风雨，人生是别离。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 韦庄《酒渴爱江南》 泻鸥如练色，漱齿作泉声。味带他山雪，光含白露精。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 韦庄《对酒赋友人》 多病仍多感，君心自我心。浮生都是梦，赫咕不如吟。 白雪篇篇丽，清酤盏盏深。乱离俱老大，强醉莫沾襟。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 苏轼《和陶饮酒》 顷者大雪年，海派翻玉英。 有士常痛饮，饥冷见真情。床头有败榼，孤坐时一倾。 未能平体粟，且复浇肠叫。***裹冻酒，每醉念此生。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 苏轼《饮酒》 左手持蟹螯，举殇瞩云汉。天生此神物，为我洗忧患。 山川同模糊，鱼鸟共萧散。客至壶自倾，欲往不得间。 -------------------------------------------------- ------------------------------ 张耒《冬日放言》 日暮回饮酒，儿女戏我前。须
时间的推移味道变得非常之美，无论是白勃艮第（Burgundy）还是雷司令（Riesling）都如此。精心保存的密斯卡得酒（Muscadet）在保存10年以上之后都可以喝起来很美味。两个星期前我们在一家餐厅里喝到了1991年份的阿尔萨斯（Alsace）产的琼瑶浆（Gew rztraminer），这种酒是那么甘醇而不造作，有着极佳的平衡度，喝了真是令人心满足足。喝到某个点上，我们称其为“酒之精华。”假如你熟悉一个能提供精心保存的陈年白葡萄酒的酒商，或他知道哪个餐厅卖这样的好酒，往尝试一下吧。假如做不到这点，也可以买瓶上等白葡萄酒把它存放一段时间。 17. Try a Type of Wine You Think You Don't Like 尝一种你以为你不喜欢的葡萄酒 Are you sure you don't like German wine? Have you tried today's Rioja? If there's any type of wine you haven't tasted for at least two years, get a bottle. Things change, including your taste. 你肯定你不喜欢德国产葡萄酒吗？你尝过如今的里奥哈（Rioja）酒了吗？任何类型的葡萄酒你假如至少有两年没尝过了，那就往弄一瓶来喝一下。事情总是会变的，包括你的口味在内。 18. Get a New Corkscrew 换个开瓶器 C'mon, we know that old corkscrew still kind of works and you've been through so much with it. We, too, hold on to corkscrews way too long. But give in and get a new one. 好啦，我们明白那个旧开瓶器似乎仍然管用，而且它也随着你经历了那么多事情。我们自己也是一个开瓶器一用就是太多的年头。但不要再固执了，换个新的吧。 19. Serve a Dessert Wine to Guests 用餐后甜酒招待客人 Maybe your friends don't think they like dessert wines and maybe you don't, either. But try an Icewine from Canada or a Muscat from the U.S. or something else along those lines (serve with fruit, nuts or cookies) and watch the wine disappear. 也许你的朋友们不喜欢喝餐后甜酒，也许你也是这样。但是，请尝一尝加拿大冰酒（Icewine）或是美国马斯喀特酒（Muscat），或诸如此类的餐后甜酒（要与水果、坚果或饼干一起上），然后看着酒一点一点地被喝光。 20. Shatter Your Price Limit 打破你的价格底线 At least once this year, whether at a store or a restaurant, go above your usual limit for wine if there is a bottle that looks especially interesting to you. And the opposite applies as well: If you really believe there are no good wines under a certain price, try one. 今年至少一次，无论是在商店或是在餐馆，假如你对某瓶菊关别有爱好，那就别管价格多高而放任一下自己吧。反之也是一样：假如你真的以为在某个价格之下是没有好酒的，那也请你尝试一下吧。 Dorothy J. Gaiter / John Brecher
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