想要饺子馅调的好吃，只需牢记这2点，不仅鲜嫩多汁还入味

对于现在年轻人的饮食习惯来说，大部分人都是以快餐食品为主，也就是泡面，汉堡，速冻饺子等食物，这样一天忙碌下班之后，只需要几分钟就能够吃到嘴巴里面，比在家做饭要简单很多，虽然这些食物简单方便，然而吃多了并不健康，所以还不如花点时间做一些营养又好吃的食物。

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想要饺子馅调的好吃，只需牢记这2点，不仅鲜嫩多汁还入味

就比如饺子来说，其实除了速冻的饺子之外，咱们还可以自己在家制作饺子，再放到冰箱里面冰冻，这样下次想吃的时候，直接拿出来煮就可以了，那么说到包饺子，当然离不开饺子馅的调制了，饺子馅调得好不好直接决定了饺子吃起来的口感。

平时很多人在调饺子馅的时候，经常会遇到各种的问题，导致饺子馅又腥又柴，其实小编第一次在家调饺子馅的时候，也出现过这样的情况，不过和一家东北饺子馆的老板认识后，经过他的指点才明白调饺子馅非常关键的2点，这样保证包出来的饺子鲜嫩多汁还入味，下面小编就给大家分享下调饺子馅的方法。

【调饺子馅的方法】

第1步，首先把买回来的猪肉洗净，用手将其切成片状，把生姜也一同放到猪肉当中，用刀将其剁成碎末，这样在剁的同时，让生姜汁水渗透到猪肉里面，可以达到去腥的作用，接着把剁好的肉馅放到碗中，往里面加入适量的食盐，蚝油，胡椒粉，香油和鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

第2步，接着把花椒洗净，放到装有开说的碗中，大概浸泡20分钟，这样得到花椒水，然后往肉馅当中倒入花椒水，一边倒入的同时，一边用筷子搅拌，这样给肉馅打水，可以让肉馅充分吸收料汁，并且还能去除肉腥味，让饺子馅吃起来的口感更加，再往碗上盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏2个小时，最后用来包饺子即可。

以上就是调饺子馅的方法，其实想要饺子馅调的好吃，需要牢记的1点就是加入适量的花椒水，这样可以让肉馅变得鲜嫩多汁，还能去除猪肉当中的腥味，而第2点就是冷藏饺子馅，很多人调饺子馅后都是直接包，然而把饺子馅冷藏一下，这样里面的汤汁盐味就会渗入肉末当中，并且还会凝成不易流动的稠冻，把饺子馅包好后，放到锅中受热就会出现很多的汤汁，饺子吃起来的口感也会更好。