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设计酒店|“没有前台和礼宾“,却高盈利,高品质!看酒店如何“颠覆”传统!


本文来源:环球企业家,温泉旅游,坚果学院

导读:没有前台,没有礼宾部,但荷兰酒店集团世民酒店(CitizenM)却能卖出豪华酒店的价格,这听上去让人难以想象。它以革新豪华酒店著称,8000平方米可以设置200多个房间,14平方米的客房卖到200美元左右。


起源

citizenM由时装品牌Mexx的创办人及原首席执行官Rattan Chadha拉顿·乍得哈先生于2008年在荷兰阿姆斯特丹创立。

经营MEXX期间,公司上百名年轻设计师需要到各大都市参加时装秀,对他们来说,出差预算不足以支付巴黎中心1000美金一晚的五星级酒店,但又渴望奢侈的体验。

2004年,他决定出售MEXX开启全新的酒店事业,当时MEXX于全球56个国家经营着1200家门店。“我来自酒店行业外,意味着我敢去挑战它的传统,革新豪华酒店体验。”

乍得哈观察到,现在的年轻旅客和从前再也不一样了,他们喜欢高效,喜欢用网络解决一切问题。他将自己的客户群称之为“全球移动公民”,即注重个人选择、酷爱时尚设计和简便科技,并贴近城市生活的一群。

“客户本身认为重要的都给他最好,这就是豪华。”拉顿·乍得哈认为。

因此,在艺术效果、居住体验与成本控制方面,citizenM酒店颠覆了传统酒店业的大部分做法。其设计理念就是去掉隐性成本和所有不必要的项目,,向旅客提供奢华却廉价的至尊享受。


无前台

CitizenM 酒店把目标客户定位为“流动的公民”,即那些行走在世界各地的年轻商旅人士,针对他们真正的需求,提供“触手可及的奢华”。而这群人最不希望看到的就是,“从飞机场赶到酒店前台,前面排着二十多个人等待办理入住”,当然价格也要在“可接受的范围内”。

于是,CitizenM 的酒店都选址于大都市热闹繁华的核心区域,譬如伦敦的泰晤士南岸和纽约的时代广场。客人不喜欢等待,所以前台变成了自助的触控屏终端机,花几分钟就可以办理入住拿到房卡,发票直接寄往指定地点。

同时,办理入住后,客人入住房间里的平板电脑会收到通知,当客人步入房间时,可以用这款平板电脑控制客房的室内温度、百叶窗、电视、音乐和灯具,调整它们的朝向和颜色等等。酒店把这款平板叫做“情绪平板”(MoodPad)。它会记住你喜欢的客户设置,下次办理入住时,电脑会自动将设置数据传输到平板电脑,让客人有“到家了”的亲切体验。

所有的房间都是一样的价格,纽约时代广场店一晚不超过250美元,附近同档次豪华酒店的价格是它的两倍以上。伦敦分店的价格为99磅,其它一般的五星级酒店在伦敦市中心能达到500磅。

新服务

没有了前台与礼宾部,世民酒店新设一名为“服务大使”的角色。

办理入住以后,客人将拥有一名对应的服务大使,他集不同服务角色于一身,包括调鸡尾酒,照顾行李等。从头到尾客人只需要认识他一个人,所有问题都可以找他解决直到退房离开。服务都是个性化的,可以让他帮忙订剧院门票和聚餐地点。

在纽约时代广场的世民酒店,共拥有35名服务大使,每个人一天大概照顾20个客人。

“这些服务大使之前都没有酒店服务经验,我们不希望他们从另外的酒店带进来一些刻板的习惯,而是自己全新培训。”乍得哈表示。

每一位客户大使需要几个月的训练,培训他们的高级管理人员多来自零售行业,让他们可以更理解客户,告别标准化的笑容和表面上的礼貌,给到客户真心的热情的服务。虽然他们也穿着标准的制服,但希望他们每个人在和客人沟通的过程中,体现出自己的性格,甚至可以跟住客做朋友。

客房小,顶级的物品

酒店客房是简便科技及实用空间的结合。乍得哈认为过大的客房面积对于住客来说并非必要,选择来酒店住一两晚,最需要的一张非常舒适的大床。世民酒店每一个房间都是14平方米,配有一张带豪华床单的超大睡床,从床垫、被单、椅子凳子,包括淋浴花洒都是最顶级的品牌,整面玻璃窗外的城市景色比任何一副装饰画都来得美妙。

房间的设计全部由工厂组装完成后运输过来,世民酒店设立了自己的工厂以确保每个房间的高质量。

可变换光线色彩的 CitizenM 客房

提供免费无线网络,免费自选电影,在酒店大堂设有供住客免费使用的苹果电脑。同时又剔除掉在客户看来没有必要的事物,如取消客房冰箱,房间只提供免费的饮用水。“因为我不知道你喜欢吃什么,所以不会为你填满冰箱,有些食物常常放几个月都没有人拿,直到过期。”乍得哈解释说。

取而代之的是楼下24小时的小卖部canteenM,住客可以随时享用新鲜的三明治、早餐或者红酒,并且保证最优的品质。

时尚设计

在硬件上,拉顿在citizenM连锁酒店中,融入了许多现代艺术的设计,并与当地的文化互相呼应,比如伦敦酒店的60年代波普风格,纽约酒店顶楼与城市氛围融为一体的酒吧等。

酒店摒弃传统酒店大堂设计,引进家庭客厅的槪念,包含工作区、用餐区和休息区。到了晚上,餐厅就变成酒吧,灯光氛围也随之变换。

酒店的大堂展示当代艺术名家的作品,包括专门请Julian Opie和Jen Liu定制的艺术品。酒店的家具采用瑞士著名品牌Vitra,酒店可自行挑选合适产品,免费使用在客房里,其中不少是来自顶尖设计师;品牌商则获得免费向目标顾客展示产品的机会,不仅是展示,更是深度体验。

而citizenM酒店专门在大堂开设了风格书店MENDO,主要出售时尚、摄影、旅游、室内设计和平面设计图书及相关的设计礼品,客人喜欢的商品,可以直接购买,或者通过iPad进行线上购买。

“很多艺术品都是我从我自己的藏品中拿出来的。”乍得哈说,这给住客带来不一样的豪华体验。

高盈利模式

由于产品发展成熟并已有一定的规格,每家citizenM 酒店的开发期相对短,因此,可为酒店业主及投资者带来更高的平均投资回报。citizenM能成功保持出色的财务表现,秘诀在于其能高效地运用空间,和利用低成本营运模式,以达至超越高端酒店同业的单房收益。

由于精简了人手与配置,CitizenM 酒店的运营成本得到控制,这也直接反映在客房价格上。算下来,它们比同地段酒店的房价平均便宜了一半以上。绝佳的位置、恰到好处的服务还有可以接受的价格,CitizenM非常受客人欢迎。

citizenM成功保持出色的财务表现,秘诀在于其能高效地运用空间,和利用低成本营运模式,以达至超越高端酒店同业的单房收益。其高盈利模式特征,对酒店业的投资者具有绝对的吸引力。

由于产品发展成熟并已有一定的规格,每家citizenM 酒店的开发期相对短,因此,可为酒店业主及投资者带来更高的平均投资回报。


“citizenM 酒店的高回报模式,对深谙行业运作的亚洲酒店业主及投资者绝对具吸引力;这在地价高昂的大都会城市尤其重要。”雅辰酒店集团有限公司总裁尹达铭说。“我们有信心这个在欧洲取得成功的概念,将备受投资者的垂青。”

2014年9月,雅辰酒店集团有限公司宣布与世民酒店合作,把其时尚生活酒店概念引进亚洲,并计划在台北市开设亚洲第一家世民酒店,初步定于2016年正式开业。


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