菜系及功效:利尿食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片;
2. 蘑菇洗净切丝;
3. 二者加水同煮,将熟时加盐即成。
菜系及功效:利尿食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
主料:紫菜(干)10克,河虾20克
调料:盐2克,姜5克,料酒10克
1. 烤紫菜浸泡后去杂质;
2. 紫菜、河虾放入清水漂洗一下后捞出;
3. 汤锅加水500毫升,放入姜片和河虾煮沸;
4. 放入紫菜、料酒,以中火煮约2分钟,撒入盐即可。
小帖士-健康提示:
1. 清热利尿,软坚化痰,非常适合糖尿病患者食用;
2. 紫菜性寒,味甘、咸,有清热利尿、软坚化痰的功效;
3. 河虾具有滋阴补肾的功效;
4. 河虾含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁、谷氨酸、尼克酸等,非常适合糖尿病患者食用;
5. 两种材料含糖量均低,糖尿病患者可放心食用;
6. 多吃紫菜还能改善更年期综合征,延缓衰老,预防贫血。
小帖士-食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
123、酱汁萝卜
菜系及功效:咳喘食谱 老人食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
口味:微辣 工艺:溜
主料:白萝卜100克
辅料:海带(鲜)10克
调料:酱油15克,辣椒粉5克,淀粉(玉米)10克
1. 白萝卜去皮切块;
2. 海带洗净;
3. 萝卜块、海带加水200毫升一起放入锅中煮至汤汁收干;
4. 酱油、辣椒粉加1匙冷水拌匀;
5. 以小火煮开后,用淀粉勾芡成酱汁;
6. 食用时,将酱汁淋在萝卜和海带上即可。
制作酱汁要注意用小火慢炖,且要一边搅拌一边炖煮。
小帖士-健康提示:
1. 化痰、顺气、止咳、消滞,能有效促进新陈代谢,降低血脂和血糖;
2. 白萝卜所含的糖分极少,能有效促进新陈代谢;
3. 与海带合食,是一道营养价值相当高的菜肴。
菜系及功效:咳喘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
主料:芥菜200克
辅料:鸡胸脯肉30克
调料:盐3克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)10克
1. 鸡胸肉剁碎;
2. 鸡肉加入盐、葱末、姜末和淀粉,依顺时针方向充分搅拌;
3. 放进冰箱冷藏20分钟后取出,用手挤出一个个小丸子;
4. 芥菜心以斜刀切片;
5. 芥菜入沸水烫过捞起,冷却后备用;
6. 鸡汤倒入锅中,沸腾后,放入鸡丸,待其煮熟;
7. 放入芥菜煮软即可起锅。
1. 芥菜久煮不黄,使菜肴看起来非常鲜嫩可口;
2. 芥菜一般分为包心芥菜、叶用芥菜和茎用芥菜三种。
菜系及功效:精品主食 便秘食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
1. 金瓜削皮后切丝;
2. 葱切葱花;
3. 米粉用开水略烫后备用;
4. 油锅烧热,放进葱花爆香,先加入虾皮小炒一下,其次放进金瓜和高汤,用中火焖2分钟;
5. 加入米粉拌炒,最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉,拌炒均匀后即可。
小帖士-健康提示:
1.金瓜的纤维素含量高,常吃可以防便秘。
2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
菜系及功效:卤酱菜 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:卤
主料:竹笋1000克
辅料:虾籽10克
调料:植物油50克,酱油35克,白砂糖20克,味精3克,香油5克,姜5克,料酒5克
1.竹笋剥掉外壳,切去根部,洗净,用刀轻轻拍裂,切成条。
2.虾籽放在小碗内,加入黄酒,姜块及适量清水,上笼稍蒸,待虾子吸透水后捞出。
3.炒锅上火,倒入生油,烧至五成热,下竹笋过油后倒出沥油。
4.锅留余油烧热,虾子入锅稍煸即加酱油,白糖,下竹笋翻炒几下,再加适量清水,大火烧沸后,改用小火稍长时间烧制(时间过短,竹笋不易入味,其涩味也不易排除)。待竹笋入味,呈金红色时,转用大火收浓卤汁,沿锅边淋入香油,放味精,颠翻均匀,出锅装盘,冷却后食用。
菜系及功效:甜品/点心 便秘食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:粉蒸
主料:猪肉(肥瘦)150克,荸荠75克
调料:植物油15克,盐2克
菜系及功效:精品主食 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味:本味咸鲜 工艺:煮
主料:猪肉(肥瘦)250克,南瓜500克,小麦面粉250克
调料:大葱5克,姜3克,植物油10克,盐5克,味精1克,鸡蛋75克
香香甜甜松松软软,如阳光般闪光着金黄的颜色,散发幸福热情的温暖感觉。
菜系及功效:精品主食 便秘食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:原本味 工艺:清蒸
主料:小麦面粉300克,黄豆粉150克,玉米面(黄)150克
调料:枣(干)25克,梅子25克,酵母15克
此发糕暄软微甜。
1.将玉米面放入盆内,倒入八成开的水边搅边烫,晾凉后与面粉掺在一起,加入鲜酵母,用温水和成稀软面团。
2.将红枣用开水泡开,洗净,去核,与青梅均切成小条。
3.将发好的面团放在案板上,掺入黄豆面揉匀,加入红枣条、青梅条拌匀,备用。
4.将蒸锅内倒水,烧沸后铺好屉布,倒入面团,用手蘸水拍匀,再用小刀蘸水割成小方块,用旺火蒸熟,即可食用。
小帖士-健康提示:
三合面混合食用,其蛋白质的营养价值显著提高,有助于人体吸收。
菜系及功效:精品主食 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味:清香味 工艺:包裹蒸
主料:小麦面粉300克,鸡肉300克,荸荠150克
辅料:枸杞子10克,圆白菜20克
调料:盐2克,酱油3克,白砂糖2克,香油5克,胡椒粉2克,植物油20克
1.鸡肉冲洗净,和大头菜、马蹄都切碎粒。
2.杞子洗净,放入蒸锅中蒸10分钟。
3.把各种馅料和调味料(盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、植物油)混合,一起搅拌至起胶时停下,放在一边约半小时,制成馅料。
4.水饺皮中包入适量的馅,捏好封口,放入蒸笼中,用大火蒸10分钟,熟透后就可以取出食用了。
荸荠又称马蹄。
小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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