固体蔗糖的归类

蔗糖（sucrose）是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基脱水缩合而成。

蔗糖主要提取自甘蔗、甜菜等糖料作物，常见品种包括原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖、冰糖等。

甘蔗糖从甘蔗茎部的汁制得；甜菜糖通过提取甜菜根部的汁制得；槭糖由槭树的液汁制得。

在协调制度中，固体蔗糖主要列于品目17.01“固体甘蔗糖、甜菜糖及化学纯蔗糖”与17.02“其他固体糖，包括化学纯乳糖、麦芽糖、葡萄糖及果糖”，区分两者的要素包括来源及是否为化学纯。

对于非化学纯的蔗糖，甘蔗或甜菜制的应归入品目17.01，甘蔗及甜菜以外的原料（例如，槭树）制得的应归入品目17.02；化学纯的蔗糖，不论用何种原料制成，均归入品目17.01。

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