靓汤姐姐
一周答疑
10:30 am
Q
風鈴：请问少儿急性气管炎喝什么汤好
靓汤姐姐：
小儿病情变化较快，在急性期还是按照医嘱用药，清淡饮食，多喝水，食物上以性偏寒凉、功能理气祛痰等为主，如萝卜、丝瓜、马蹄、雪梨、枇杷、柚子、南北杏等。汤水的话，等到病情稳定了，在调理期再考虑使用比较合适。可以根据情况，继续选用清热化痰止咳的汤水，如龙脷叶、罗汉果、白茅根鱼腥草、南北杏雪梨、枇杷叶蜜枣等等来煲瘦肉。若已痊愈，患儿体质偏弱，也可以调理脾胃、顾护肺气，如太子参、山药、茯苓、陈皮、百合、白果等煲猪肺、鹌鹑、鹧鸪等。
Q
香格里拉：神经性皮炎患者可以喝什么汤调理？
靓汤姐姐：
神经性皮炎的又称“慢性单纯性苔藓”，是以阵发性皮肤瘙痒和皮肤苔藓化为特征的慢性皮肤病，目前认为精神因素是本病的主要诱因，而情绪波动、精神过度紧张、焦虑、生活环境突然改变等均可使病情加重或反复；另外胃肠功能障碍、内分泌疾病、物理化学刺激、昆虫叮咬均可诱发本病，因此在治疗方面一定要重视精神情绪方面的问题，保持心情舒畅，不要抓挠患处，避免冷热刺激，平时多吃含维生素B丰富的食物，B族维生素能及舒缓神经及维持神经的正常功能，例如粗杂粮（荞麦、燕麦、薏米、小米等）、豆类（黄豆、黑豆、红豆等）、新鲜蔬果、适量的内脏（肝、肾、心等）；含钙丰富的食物也有一定的帮助，缺钙的人经常会出现神经紧张，无法松弛下来，因此经常食用奶制品（牛奶、酸奶、奶酪等），豆制品（豆腐、豆浆、黄豆等）。如果喜欢喝汤的话，可以将以上食物搭配食用，例如荞燕麦小米牛奶甜汤、黄黑豆薏米煲猪腰、酸枣仁百合炖猪心等。
Q
追随我心：缺铁性贫血怎煲汤？
靓汤姐姐：
缺铁性贫血首先需要了解病因，才能在补到足够以后不再发生铁缺乏而再次导致贫血。缺铁性贫血一般有几个原因：1.膳食中缺乏足量的铁或血红素铁摄入不足，当特殊生理时期（如婴幼儿、青少年、月经期妇女、孕妇和哺乳期妇女）铁需要量增加时，就容易发生缺铁性贫血。2.丢失过多，如慢性失血，按每ml血含铁0.5mg算，即使每天仅丢失3-4ml的血，时间过长也容易导致缺铁性贫血。3.吸收障碍，某些慢性消化道疾病，如慢性萎缩性胃炎、胃大切、胃溃疡服用含碳酸钙或硫酸镁的抗酸剂等，都会影响铁的吸收，这种情况也是比较容易发生缺铁性贫血。找出病因，才能更有针对性的指导。
好了，说完病因，我们来说说如何食补的问题。我们日常的饮食当中，铁有两种存在形式，一种存在于植物性食物当中，叫非血红素铁。这一种铁吸收率不高，而且会受到很多因素的影响，吸收率大概是1-3%。常见含铁丰富的植物性食物有芸豆、黑豆、豆豉、豆酱等豆及其制品，榛子、杏仁、黑芝麻等坚果，山楂、红枣、桂圆等水果。非血红素铁如果和维生素C丰富的食物同吃，或者滴点柠檬汁、沾点醋、喝点酸奶（因为里面有乳酸），这样就能稍提高它的吸收率了。另一种存在于动物性食物当中，叫血红素铁，吸收过程基本不受影响，吸收率也比较高，能达到10%左右。常见的含铁丰富的动物性食物有红肉类食物、动物内脏、动物血制品。它们都有一个特点，颜色特别红，而且越红铁含量越高。
看完上面这两种铁的特点，我们就知道动物性食物是特别适合缺铁性贫血的人群食用的，在煲汤的时候也需要注意这一类食物的添加。例如滚一个猪红汤、煲一个土豆番茄牛肉汤、炖一个红枣圆肉莲子炖猪心等都是不错的选择。如果您是素食主义者，可以试试黄豆莲藕红枣冬菇汤、腰豆玉米蘑菇汤、苹果雪梨南北杏汤，但是无论是哪一种汤，还是需要把汤渣给吃了才有效果。如果是素汤的话，那些汤渣最好沾醋吃，然后当餐注意多吃点新鲜的蔬菜瓜果。
当然，从中医的角度上来说，还可以通过调脾胃的方式，促进气血的生化，这样或许能起到事半功倍的效果。
如果铁摄入足量以后还出现贫血，那就还需要看看有没有合并蛋白质、叶酸、维生素B12摄入量不足或丢失过多。或者可以找一个靠谱的营养师，评估一下日常膳食，并且到医院看看有没有什么基础病而引起贫血。
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