“问题生鲜”！沃尔玛一门店韭菜农残超标近21倍

北京市食药监局7月29日通报，抽检发现7个批次不合格食用农产品，主要不合格的原因是农残超标。其中，沃尔玛一门店销售的韭菜农残超标近21倍。

抽检7批次不合格 韭菜农残最多

北京市食药监局今天通报，在近期组织抽检的罐头、食用农产品281批次样品。其中，罐头90批次，全部合格；食用农产品191批次，其中合格样品184批次，不合格样品7批次。

在不合格的食品名单中，4个批次为韭菜，菜豆、豇豆、白不老各有一批次不合格。其中，沃尔玛妫水店销售的韭菜腐霉利超标近21倍。这不是此次通报最严重的超标，北京易购鲜商贸有限公司销售的韭菜腐霉利超标近48倍。

法晚·看法记者了解到，腐霉利是低毒类杀虫剂，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等，在食用农产品中的残留量规定在0.2 mg/kg以下。

除了腐霉利，此次通报的不合格食用农产品中还检出克百威、毒死蜱、氧乐果等农药残留超标。

因“问题生鲜” 沃尔玛曾被罚5万

因“问题生鲜' 沃尔玛曾被罚5万

据了解，沃尔玛超市被查出“问题生鲜”已经不是第一次了。海峡都市报报道，早在2016年10月，福建莆田一沃尔玛分店，曾因出现农残超标等问题上“黑榜”，并被罚款5万元。

韭菜屡中枪 都是“韭蛆”惹的祸

小编发现，与其他蔬菜相比，在多次食品抽检中，韭菜是最容易农药残留的！中国科学院动物研究所抗性分子遗传学研究组组长乔传令解释说：韭菜种植的时候容易长一种虫，名叫“韭蛆”，虫态有成虫、卵、幼虫、蛹，以幼虫聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部为害。初孵幼虫先为害韭菜叶鞘基部和鳞茎的上端。春、秋两季主要为害韭菜的幼茎引起腐烂，使韭叶枯黄而死。夏季幼虫向下活动蛀入鳞茎，重者鳞茎腐烂，整墩韭菜死亡。

由于韭菜非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。

去除农残的正确打开方式

菜还得吃，药残也得去，但是在清洗蔬菜这方面，双手可不是万能的。晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝。下面就给大家介绍一些如何尽量去除农药残留的方法。

叶菜类

白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。

把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。

油菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。

叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。

换水后加人小苏打浸泡，不要超过半个小时，以分钟左右为宜，水要没过蔬菜。如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗人到蔬菜中。

菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。

茄瓜类

黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

十字花科

冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，分钟左右，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。

清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丢弃不用；洗好再切，否则农药会从切口进人；冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放人两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，会使毒素降低。

蘑菇

清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮分钟左右，然后再清水冲洗后待用。

法制晚报·看法新闻 记者 张鑫

综合海峡都市报、生活小智慧、新浪健康等

新媒体编辑 黄恬