本文来源:许伦红(祁阳县疾病预防控制中心)
我县大忠桥、三口塘、茅竹镇一带和其他局部区域,素有以生鱼片来招待贵客的传统。
生鱼片的形式是两种:一种入坛淹制后再吃的鱼糌(通常叫黑米鱼糌),另一种是漂水沥干后直接食用的鱼拶(通常叫生鱼片)。
生鱼片味道鲜美,但美味的背后却有一位危险的“潜伏者”。
根据现代医学研究,鱼肉中含有多种鱼源性寄生虫,如未经高温蒸煮杀灭寄生虫,极易患肝吸虫病,将严重危害身体健康。
一、什么是肝吸虫病?
肝吸虫病是由肝吸虫(医学上称为华支睾吸虫)寄生于人体肝内胆管所引起的一种疾病,患者因进食未煮熟的淡水鱼虾(生鱼片)而受感染,轻者可无症状,重者有消化不良、疲乏、上腹隐痛、肝肿大、胆管炎、胆管结石,少数发展到肝硬化,甚至胆管癌!
上图为肝吸虫所引起的胆管癌
下图可见虫体布满肝脏。
上图为肝吸虫病患者。
二、肝吸虫的是怎样传染人的?(传播途径)
人或动物进食了含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾,在我县主要原因是食用生鱼片,人们处理鱼虾的刀、砧板、容器或手都可能沾有囊蚴,如不及时洗净也可发生感染。
肝吸虫在人体肝脏最长可活30年。
三、吃生鱼片蘸的调料或饮酒能杀死肝吸虫吗?
肝吸虫囊蚴的抵抗力较强,一般调味品如酱油、醋、白酒不能杀死在鱼肉中的囊蚴,实验证明,即使加热到80℃经一小时,其中囊蚴仍活着,因此鱼肉要充分熟透再食用。
四、怎样预防肝吸虫病?
不吃生鱼片,不吃未煮熟的淡水鱼虾,家庭主妇处理过鱼虾后,要及时洗净手及刀、砧板, 生熟食厨具要分开使用,不用生的鱼虾喂狗、猫。
2016年湖南省疾控中心在我县抽样调查发现,在茅竹、三口塘、大忠桥、观音滩等流行地区,肝吸虫感染率为52.73%,据此推测我县肝吸虫感染人数达5万人之多!
形势严峻,必须坚持预防为主,防治结合的策略才能遏制肝吸虫病在我县流行。
专家提醒
凡曾经吃过生鱼片的市民朋友,无论量多少,都有可能感染肝吸虫,应尽早进行彻底检查,以免延误病情,给您的身体带来不可挽回的伤害。
祁阳县疾病预防控制中心为我县肝吸虫病防治专业机构,中心预防医学门诊部肝病科正在开展肝吸虫病筛查活动。
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