素食｜一日一素

这个周三就是农历四月初八，我们将迎来释迦牟尼佛圣诞日，佛陀指引无量的众生脱离烦恼、走向解脱。佛陀时代的出家人都是沿门托钵，过着“一钵千家饭”的饮食生活，不去选择托钵的对象，通常都是供养者供养什么就接受什么，这样的饮食方式是为了一律平等、广结善缘、消融自我。

虽然佛陀并未素食，也没有规定当时的佛弟子要素食。但是基于慈悲的立场，素食是佛教强调和鼓励的，《梵网经》、《楞严经》、《涅槃经》等都有对素食的强调，说明不食肉的功德。

－本日食单－

糙米米浆

芝麻青菜

家常五彩豆腐

红薯饼

－糙米米浆－

材 料

糙米100克、熟花生仁20克、水1800毫升、红糖100克

做 法

1、糙米洗净，泡水约6小时备用

2、糙米沥干放入果汁机中，并加入熟花生仁及800毫升的水，搅打成浆

3、取一锅，加入剩余1000毫升的水煮滚后，再倒入打好的糙米浆拌煮

4、以大火煮至滚沸后，转小火续煮约10分钟，边搅拌边加入红糖，拌煮至糖融化即可

－芝麻青菜－

材 料

白芝麻适量、青菜500克、植物油、盐、蔬果粉适量

做 法

1、青菜摘好洗净

2、热锅入油，炒香白芝麻

3、加入青菜翻炒

4、加适量盐和蔬果粉调味，翻炒几下就可以出锅了

－家常五彩豆腐－

材 料

韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油

做 法

1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块

2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀

3、注入开水，放入豆腐块（水量以没过豆腐为宜），加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟

4、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅

－红薯饼－

材 料

红薯3个、糯米粉适量、白糖1勺、油适量

做 法

1、红薯洗净，放入蒸锅，蒸熟

2、蒸熟的红薯去皮放入碗里，用勺子压成泥，趁热加入一勺白糖拌匀

3、接着加入适量糯米粉，搅拌均匀后，再下手揉成面团

4、把面团平均分成30克一份，先放在掌心搓圆，再按压扁成饼状

5、平底锅倒少许的油，把做好的红薯小饼放进去

6、小火慢煎至两面金黄，用筷子轻压小饼，能很快回弹的状态就可以啦