臭菜、茨菇、车前草、石榴花的特点和吃法
臭菜主要分布于云南省德宏、西双版纳等地，是傣族群众喜欢食用的一种野生蔬菜。臭菜营养丰富，其食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味一般吃法是切细后与鸡蛋炖吃或炒吃，也可在煮鱼、煮田螺时当佐料放入，具有克腥味和调味的作用。这种菜是一种非树非藤非草的热带植物上爆出的嫩绿，蛇一样的身躯蜿蜒在溪涧的石冈，横七竖八的刺委婉的谢绝着非同类的爱情，就连翠鸟也不敢打它的歪主意。散居在崇山中的爱尼族好吃臭菜，常常在劳动的往返中，钻进刺丛，忍着手擘被刺刺痛的滋味，飞指掐摘着臭菜。回到家里，不论锅里煮什么蔬菜，都会把鲜嫩的臭菜往里丢，他们说，这样做菜的味道才好！傣族也赞成爱尼族的做法，也喜欢把臭菜掺杂着几种蔬菜煮成一锅，名曰：杂菜。傣族吃臭菜的做法与爱尼族不尽相同，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中；臭菜煮苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用；臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客；臭菜煮鱼，自然与自然一气呵成，你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。
茨菇的特点和吃法
茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。
现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
茨菇饼的做法:
材料:茨菇四个,腊肉一小段,半肥瘦猪肉滑一両,鲮鱼滑半斤,香葱一棵. 茨菇洗净去皮磨碎. 腊肉切粒. 半肥瘦猪肉剁成肉滑. 鲮鱼滑买现成的.已调味.所以不用再放盐,生粉. 喜欢吃虾米的可落点切碎的虾米. 香葱切小粒. 所有材料放在一起,落手搅拌. 可放沙糖,胡椒粉,鱼露调味. 用手搅致起胶有弹性就行. 然后用不粘锅煎之. 慢火煎,必要时关火一会调节下温度,再开火煎.
茨菇油炸一下更好吃：具体烹饪方法如下： 1、将茨菇切成片状；
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6－7成热； 3、煎至金黄色即可出锅； 4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉。
车前草的特点和吃法
别名：车轱辘菜。可食用部位：嫩叶及种子；调理法：采嫩叶洗净，先以沸水汤过一遍，再行炒食。采收种子，可煮成糜粥或制酱食用。采集地：海拔
车前草有利尿作用，并能增加尿素尿酸的排泄。能作用支气管分泌物增加呼吸运动变缓而有却化痰止咳作用。 “当年汉将马武领兵伐匈奴，不料兵败被困，军中粮尽水竭，数万将士众多患“血尿病”，生命危在旦夕。惟有三匹战马因常啃路上车辙的无名小草，而幸免此疫。细心的车夫发现此况，便挣扎着往车道中扯来那种无名小草，生嚼吞食，不料所患痢疾竟然好了。他高兴异常，忙将此事禀告马武，马武即下令全军服用，几天内，患者痊愈，终于杀出重围。在东北，车前草是一种味道鲜美的野菜，吃法最简单：要用刚长出的“车轱辘菜”，将其洗净后放入沸水中煮上15分钟出锅，放入凉水中再清洗一下，用手拧净后就可以装盘了，要蘸着东北大酱吃。
石榴花的特点和吃法
石榴花,有止鼻阻、吐血及外伤出血的作用,亦可治白带过多。外用则可治中耳炎。石榴嫩叶健胃理肠、消食积、助消化,外用可治疗眼疾和皮肤病。 现代医学研究认为,石榴皮内含有“石榴根皮碱",对各种杆菌和皮肤其菌都有抑制作用。酸石榴含有较多的蹂质,有收敛杀菌效果,可治腹泻、荆疾,并可开胃口、助消化。石榴树的根皮,有鞍质,有驱除综虫和蛔虫作用。
石榴花采下来后有冰冻保鲜、清水保鲜、鲜花鲜吃三种方法。
石榴花的吃法：花采回来之后要清洗，接下来用沸水焯一下。（三分钟即可）捞出来后多用冷水冲洗几回。然后就可以或是爆炒、或是凉拌，随你所好了。有一道菜叫酱爆石榴花，很有特色的。
