今晚撕了几片白菜叶子炒了炒,下了一大碗面条吃完,那是相当地舒坦。
虽然连着吃了好几天的大白菜,仍旧是意犹未尽。
最近家里存了好几棵白菜,都是好友的家人种的送给我的,口感非常好。
跟其余季节的白菜相比,冬天的大白菜不仅好吃而且好做。
无论是叶子还是白菜帮子,无论是炒或者煮,几分钟就能出锅,吃起来绵软多汁。
其余季节的白菜往往炒很久才烂,而且味道不醇正。
这几天那小子每天都出去办大业务,晚上才回家,老母亲我得以轻松愉快地吃大白菜,
第一种吃法:
凉拌海蜇。
撕几片白菜叶子(连白菜帮子)切成丝,跟泡好也切成丝的海蜇一起放到盘里,倒上味极鲜和醋凉拌。
我自己一次能吃一盘。
第二种吃法:
白菜炖排骨。
撕几片白菜叶子(带白菜帮子)下来,用手撕撕扔进煮好的排骨汤里炖,炖的时间越长越烂越好吃。
我自己一次能吃一汤盆。
第三种吃法:
白菜叶子下面条。
白菜叶撕撕放油锅里加盐炒软,加水煮一会儿后放上面条再煮,面条熟后便可开吃。
我自己一次能吃一大碗。
白菜豆腐水饺就不用说了,过年的水饺里就有这种馅子的。
我还用白菜炒过鸡蛋,吃起来也不错。
80年代北方的冬天,白菜萝卜几乎是唯一的蔬菜,无论县城还是农村家家户户的厨房里或者地窖里都会有一堆白菜。
摞起来,好几层,吃完一棵再拿一棵,它们的地位几乎与主食等同。
那时候不懂大白菜的好,总是感觉清汤淡水没有油水。
然而现在,却已然发现了白菜萝卜的各种营养滋补作用。尤其对亲朋好友自种的萝卜白菜视若珍宝。
前一阵子疫情形势紧张的时候,朋友之间交流是不是得囤点儿粮食蔬菜应对过年,几乎人人都提到了大白菜。
由此可见大白菜在大家心目中的地位仍是无可取代的。
那天我把几棵白菜竖在了车库门口,每吃完一棵便再提上去一棵。
车库的玻璃门是透明的,每次上下班上车下车的时候看到它们,心里便觉得安全而温暖。
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