土豆怎么做都好吃，入菜更是爱得不行。有时间真想做各种各样，口味的土豆吃。土豆低热量、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。不过做成这道菜了，估计你得多吃两碗饭了，哈哈。中医认为：土豆味甘、性平、微凉、入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降脂降糖，美容养颜的功效。是营养非常丰富的蔬菜，而且容易被人体吸收。一起来看看四川妹子是怎样烧土豆排骨的吧！
土豆烧排骨
食材
土豆、中排、青红椒、香菜、生姜、大蒜、桂皮、八角、香菜 调味料：料酒、盐、豆瓣酱、白糖
做法
1、将排骨洗净控水沥干、土豆削皮切块、生姜拍碎、青红椒切块备用。炒锅烧热倒入菜籽油，将菜籽油烧熟后，放入姜蒜爆香，放入排骨煸炒，炒到肉质回缩，这个过程大概5分钟，再倒入料酒、香辛料翻炒，直到酒味挥发。
2、放入豆瓣酱翻炒出红油色。我这个是家常味的，口味不辣，小朋友吃合适。如果喜欢口味重一点的，先放辣椒粉翻炒一会儿再放豆瓣酱。放酱之后不宜久炒，容易变黑不说，还粘锅
3、加入适量多的开水，大火煮开转小火炖煮40分钟。我喜欢炖的久一些，这样排骨比较软烂。观察锅里的汤汁，当汤汁不多时，放入土豆块，大火煮开转小火焖15~20分钟。
4、待土豆熟透，大火收汁，放入青红椒块，尝下味，加盐和少许白糖调味，起锅前淋上少许花椒油或是放点点花椒粉，那叫一个香。喜欢有点汤的就少收一会儿，土豆烧排骨的汤汁拌米饭，很好吃的哦！
最后装盘或是大碗，撒上香菜段即。趁热吃哦！
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