韭菜和黄豆芽，是我们生活中最常见的蔬菜，不管怎么做，口感都不错。黄豆芽我家吃得最多的就是凉拌，家人特别喜欢。韭菜更不用说，除了包饺子，就是炒鸡蛋。这段时间，家里韭菜特别多，咱们今天换个吃法。
菜市场买2块钱的黄豆芽，搭配一把韭菜，做一道清脆可口的黄豆芽炒韭菜。无需太多佐料，一点盐或是生抽就能搞定，想要味道带一点辣味，可以加一点点干辣椒，吃起来脆嫩可口，非常美味，而且做好一盘菜成本不足3元钱，是不是特别实惠呢。
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很多小伙伴说减脂餐吃什么？这道菜就是一道非常好的减脂菜，热量低，好吃且营养。豆芽含有丰富的膳食纤维，可以清肠，加速肠胃蠕动，起到润肠通便的作用。韭菜，富含多种维生素，尼克酸、胡萝卜素，矿物质等营养物质，可促进消化、排除体内宿便，预防便秘，起到减肥瘦身的作用。韭菜还有护肝明目、促进食欲的作用。所以，将豆芽和韭菜一起炒，做法简单快手，隔天吃一次，让你吃出小蛮腰。
今天就给大家分享这道韭菜炒黄豆芽，营养好吃还不上火，口感脆嫩鲜香，味道非常好吃。做这道菜，我除了豆芽和韭菜，还添加了一种食材，胡萝卜，让这道菜颜色好看且更加营养。如何炒制好这道豆芽炒韭菜，先后顺序你要知道，下面一起来看看这道豆芽炒韭菜的具体做法吧。
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豆芽炒韭菜
材料
黄豆芽400克，韭菜100克，胡萝卜100克
干辣椒3个，生姜1小块，生抽2勺
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做 法
首先将黄豆芽淘洗干净，去头后切成段，干辣椒去籽切丝，生姜切丝备用。
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胡萝卜削皮洗净，切片后切细丝备用。
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韭菜洗净，去掉根部的一小段不要，再切小段备用。韭菜是买的，为了吃起来更放心，所以将根部的一半切掉不要。
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起锅倒油，油热后放入干辣椒、姜丝和胡萝卜丝翻炒
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炒到胡萝卜丝变软后，放入黄豆芽翻炒至断生
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再放入韭菜段，大火翻炒均匀，最后放入适量的生抽调味即可。若果喜欢颜色清爽一点的直接用盐调味也是可以的。喜欢其他调味料的，自己酌情添加。
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最后装盘，豆芽炒韭菜就完成了，味道清脆爽口，还格外下饭。做法特别简单，3分钟就搞定。喜欢的朋友可以试试。
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