红烧小羊排

 

　　原料：

　　羊排500克、萝卜500克、香葱。

　　配料：

　　八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。

　　做法：

　　1、羊肉和萝卜洗净后切成块；

　　2、姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加料酒，煮开沥干水份待用。

　　3、锅内的油7成热后，加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后再放辣豆辨酱炒出香味。

　　4、放入羊肉块翻炒5分钟左右，炒出水份。

　　5、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

　　6、加水浸过羊肉，大火烧开后转中火1个小时。

　　7、待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味

　　8、撒上葱末或香菜。