不知从何时开始,国内开始流行起印度菜,我去吃过两次,味道很一般但价格可算不上亲民。听说新加坡印度人很多,那里的印度菜很正宗。所以去年第一次去新加坡,我打定主意去尝试一下。
不过,一个地道的吃货对美食的态度应当是开放与包容的,用手抓着吃饭只是一种民族习惯,不应有偏见。所以这一次去新加坡,我又充满好奇滴尝了几次印度菜。
大年初一去了小印度一家还不错的印度菜馆,印度菜浓油厚味,从橱窗里陈列的食物即可见一般。
下图是主食前的前菜,一种油炸的蔬菜卷,面皮里面裹着土豆胡萝卜等素食,蘸一旁的甜辣酱,味道很不错。
等到侍者说菜上齐了,我才大吃一惊,原来这就是我点的主菜。我赶忙拿起勺子在碗里捞了捞,红色的碗里有鸡肉,这就是我点的Butter Chicken了,而那一碗绿绿的则是菠菜和某种奶酪同煮的混合物。
忽略卖相,其实味道相当不错,尤其那两种大饼:一种发面饼,一种烫面饼,即使空口吃也相当美味。大饼在堂中现做,我去拍照,印度师傅立刻摆了个造型给我。
仅仅从口味上来说,上面那个圆圆的甜甜圈一样的炸面圈其实相当美味。甜甜圈下面的长煎饼类似我们的煎饼果子,只不过里面裹着的是土豆圆葱一类的馅料,味道还不错,但吃下去满满的罪恶感,都是热量啊!
说起来,最让我念念不忘的印度菜居然还是我在爱尔兰吃到的。就是下图这一份配着米饭的咖喱。任何一种美食在流传中都会经历各种改良,有时,正宗不正宗并不重要,适合自己口味的才是最好。
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