菠菜的两种吃法

              

                 

选择菠菜的理由：

菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺

铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜中含有大量的抗

氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春

活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠

菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

 

温馨提醒：

有人不喜欢吃菠菜，觉得菠菜有涩涩的感觉，那是因为菠菜中含有草酸，食用后会影响人体对钙质

的吸收。尤其是正在生长发育的小朋友，如果经常吃有草酸的菠菜，可能会引起钙质缺乏症。不

过，只要把菠菜放入开水中烫一会，约有80％的草酸就会溶解在水里了。再拿出做各种美味的菜

肴，既去涩味又去草酸。

 

【菠菜拌金针菇】

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做法：

 

1.菠菜、金针菇

2.金针菇开水里烫软后过凉

 

 

 

 

3.菠菜开水里烫变色后过凉

4.金针菇切小段

 

 

 

 

 

 

5.菠菜切小段

6.菠菜、金针菇放在容器里，

  加入适量盐、白糖、米醋、

  香油、鸡精拌匀即可

             

 

  
 【菠菜炒鸡蛋】 
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做法：

 

1.菠菜、鸡蛋

2.菠菜在开水里烫变色后捞出

  再用凉水过凉

 

 

 

 

3.将菠菜切小一些的段

4.鸡蛋打散备用

 

 

 

 

 

 

5.油热，葱炝锅后倒入鸡蛋

  炒至鸡蛋稍成型

6.加入菠菜、盐，快速的拌匀

  即可出锅