草字头的字多表示花、草、菜、药等草本植物。
苦，是一种野菜，民间俗称苦菜。苦菜是多年生草本植物，嫩叶微苦，可炒食或凉拌，有清热解毒，防治癌症等功效。苦菜的样子如下图。
苦菜的另一个名字是荼，就是荼毒生灵的荼。荼是苦菜，毒是毒草，荼毒比喻毒害，荼毒生灵就是残害人民的意思。
荼，苦菜。——《尔雅·释草》
与荼相对的是荠，荼味苦，荠味甘，荼、荠经常相对出现。荼在诗经中出现了七次，是一种很常见的野菜。
谁谓荼苦？其甘如荠。——《诗经·邶风·谷风》
《谷风》是一首弃妇诗，倾诉着被丈夫遗弃的哀怨。朱熹评论此句“言荼虽甚苦，反甘如荠，以比己之见弃，其苦有甚于荼。”苦菜的苦和弃妇的幽怨比，反而像荠菜一样甘甜了，怨妇可谓苦大仇深。
在物质匮乏的年代，苦菜是穷苦人的家常菜。
采荼薪樗，食我农夫。——《诗经·豳风·七月》
就是说农夫靠采摘苦菜充饥。
苦菜毫无疑问是苦的，但却是甘中带苦。诗经的大雅部分，多为贵族所作，其中就有堇荼如饴的记载，堇、荼均为野菜。
周原膴膴，堇荼如饴。——《诗经·大雅·绵》
今天，生活水平好了，苦菜由于有清热解毒、改善糖尿病等功效，被视为纯天然的有机保蔬菜，越来越受到大家的喜爱，今天，“吃苦”竟成时尚。
苦，我们就说到这里，最近跟大家聊得是草字头的汉字。
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