李兰娟院士：早上是养肝“黄金期”，常吃3种早餐，或有利于养肝

“将军之官，谋略出焉”，古籍《黄帝内经》一书认为，肝脏是“将军之官”，主谋略，肝气充沛，反应就会敏捷、聪明。肝主藏血，实际上肝脏就是人体血液的仓库，肝的好坏直接反映了“血”的好坏。

肝脏是人体内非常重要的一大器官，平均重量可达1.5公斤，是人体内最任劳任怨的一个器官，天天干活不知道累，是唯一没有痛觉神经的器官，因此也被称为“哑巴器官”，这是人们经常忽略它健康状况的根本原因。

2019年年底，新冠疫情突然在全球爆发，我国人民陷入了一片恐惧中，各级政府积极采取措施，实行居家隔离，中国作为最早发现疫情、深受其害的国家之一，在医护人员的不懈努力、全民族的团结之下，才让中国成为了世界各国疫情控制最好的国家。

在这场没有硝烟的战争中，我们认识到了许多逆流而上的英雄，李兰娟院士就是其中参加抗疫的优秀医务人员之一。除此之外，我们还了解到她参与研究有关肝脏问题长达30年之久，对养肝护肝有着独特的见解。

李兰娟院士曾公开表示：“早晨是养肝护肝的黄金期，千万不要错过，吃一顿丰盛的早餐，养肝等于成功了一大半。”

为什么早上是“养肝黄金期”？

经过一整晚的休息消耗，前一天的食物基本已经消失殆尽，体内需要补充新的能量，吃一顿丰盛的早餐显得尤为重要。

人体得不到足够的营养供给，不得不消耗肝脏中储存的蛋白质，而肝脏的运行也需要蛋白质的参与，从而肝脏的营养不仅要供自身使用，还要满足身体其他部位的需求，负担自然会加重，因此不吃早餐对肝脏不利，早上是养肝的“黄金期”，准确的来说，早餐吃得好可以养肝。

吃一顿合适的早餐，不仅不会增加肝脏负担，还会给肝脏提供它作为人体的“代谢工厂”的原材料，如维生素、蛋白质等，以便肝脏能够更好的合成白蛋白等人体非常重要的物质。

李兰娟院士：早上是养肝“黄金期”，常吃3种早餐，或有利于养肝

1、大豆及其豆制品

黄豆、红豆、绿豆是常见的大豆类食材，豆腐、豆浆、豆皮、豆干是常见的豆制品，这类食物中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、适量脂肪以及少量碳水化合物。

这些营养素都是机体所必须以及所需的营养素，适量摄入大豆及其豆制品，能够帮助修复受损的肝细胞，提高再生能力，增强肝功能，每天早上喝一杯豆浆或吃一块豆腐，可以达到养肝护肝的目的。

2、十字花科类蔬菜

花椰菜、卷心菜、白菜、白萝卜等食物，都属于十字花科类蔬菜，这类食材中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫酸和吲哚，肝脏作为人体内的化工厂，任何食物都要通过肝脏来分解。

经常吃这类食材，可以帮助肝脏分解进入体内的各种化学物质以及致癌物，从而减轻解毒代谢负担，避免超负荷运转诱发严重的肝脏疾病，早上早餐建议搭配十字花颗粒蔬菜，达到养肝护肝的目的。

3、海藻类食物

海带、紫菜、海苔等海藻类食物，能够在一定程度上帮助肝脏来分解毒素，避免人体过多吸收铬、铅等有毒重金属和其他环境毒素。

加拿大某大学经研究发现：褐藻所含有的化合物能够降低骨骼对放射性粒子的吸收，减慢骨量流失，预防骨密度下降，诱发骨质疏松等骨骼问题的出现，维持身体健康。

总的来说，肝病人数比例在急速上升，养肝已成为当今一个紧急的任务。我们不妨从此刻做起，从身边小事做起，养成良好的生活习惯，做一个健康的人

肝脏“毒素”堆积的危害，建议了解下

1、尽显老态，年纪轻轻变成黄脸婆：肝脏是人体内最主要的解毒代谢“化工厂”，吃进去、喝进去的有毒物质都会间接性损伤肝脏健康，人体内产生的毒物、废物需要依靠肝脏这个拥有强大功能的器官来解毒。

一旦肝脏无法正常工作运转，代谢废物就会在体内不断滞留，从皮肤表面表现为黄褐斑、老年斑，皮肤松弛长皱纹，即使再美的女性也会变成人们口中的“黄脸婆”。

2、色斑、暗疮此起彼伏：中医认为，肝脏负责调节机体气血水液，维持代谢平衡，肝气疏泄正常，气血就不会瘀滞，水湿也会跟随气机流通，气机在体内畅通无阻，水湿就能正常排出体外，脸上就不会长色斑、暗疮。

3、减肥不掉秤，体重居高不下：每天吃高油、高糖、高盐等高热量的食物，进入人体经过脾胃的消化吸收，下一步被带入肝脏，肝脏无法分解过多的脂肪，就会在人体内留下一部分。

长此以往，肝脏内堆积的脂肪量过多，肝脏首先会“变胖”，体积增大，从而诱发脂肪肝，生病了的肝脏没有办法正常工作，不能将废物尽快排出去，从而体重会逐渐上升。

扩展延伸——那些你不知道的养肝误区

误区一：睡得越多，肝脏越健康

肝脏与时辰相对应，夜晚1:00~3:00是肝脏当令的时期，在这一段时间内，肝脏进行充分的休整，如果在这一段时间内没有休息，那么很容易导致肝脏超负荷运转。

众所周知，熬夜伤肝，那么睡得越多，肝脏是不是越好呢？答案是否定的。

睡觉养肝也是有讲究的，夜晚11:00~3:00是睡眠养肝的最佳时间段，因为在这个时间段，肝脏正好在积极排毒，进入深度睡眠能够减轻肝脏的工作负担，让排毒修整更加顺畅。

睡觉时间越长，身体机能得不到舒展，对健康反而不利，如此以来对肝脏也没有任何好处，健康的成年人每天保证7~8个小时的充足睡眠即可，不能睡得太多。

误区二：吃素就能远离脂肪肝

中老年人认为脂肪肝的出现，是由于过多摄入高脂肪食物引起的，只要坚持每天吃素就能远离脂肪肝，其实不然，脂肪肝并不一定是摄入高脂肪食物多了才会出现，也并非是肥胖人士的“专利”。

面包、蛋糕、米饭、饼干、饮料等食物中含有大量糖分和淀粉，进入人体后超出了机体代谢的所需量就会转化为甘油三酯，若肝脏内储存过多的甘油三酯后转化为脂肪，从而形成脂肪肝，因此吃素的人也有可能成为脂肪肝的“潜在人群”。

误区三：多吃动物肝脏能治肝病

在民间一直有“以形补形”的说法，认为吃猪肝既能养肝，又能治肝病。

肝病专家表示：吃动物肝脏有利于为眼睛补充营养，早日摆脱眼疾的困扰，若肝脏疾病患者长期大量吃动物肝脏，不仅不能治病，反而会加重病情，不利于清除肝胆湿热。

在平时想要让自己保护肝脏就要采取正确科学的方式，不要让自己盲目相信一些健康达人或者网上的一些养肝知识，如果自己不知道哪些才是正确养肝的方法可以咨询医生，在医生的指导下采取措施。