天冷了，遇到这菜多买点儿，一次买上10来斤，蒸包子吃太香了！

一场雪之后，气温从零上十几度一下子降到了0度，出门几分钟，耳朵都要冻掉了，好冷！

天冷了，出门买菜都成了负担。所以我每次买菜总想着多买一些。北方的冬天，大白菜、土豆是当家菜，白萝卜也是冬天不可少的蔬菜。

秋冬季，正是白萝卜大量上市的季节。白萝卜可是个好食材，素有“小人参”之称。萝卜中含有大量的的维生素C、植物蛋白和叶酸，常吃白萝卜可以清热解毒，预防感冒。

此外，白萝卜还含有丰富的粗纤维，可以促进消化、增强食欲，加快肠道蠕动，防止便秘。常吃白萝卜可以提高身体的抵抗力。

秋冬季，遇到这菜可别错过，买上10来斤，放着慢慢吃，天冷不用出门买菜了。蒸包子吃真是太香了！不知道你有没有试过，用白萝卜蒸包子特别好吃，不用放肉，就蒸素馅儿的，可好吃了。

用白萝卜做馅儿不用挤水，也不用焯烫，放进锅里炒一炒比肉都香，不出汤保留营养，蒸包子特好吃！

今天用白面和玉米面蒸了一锅包子。因为孩子不喜欢吃玉米面，所以我放得不多，颜色不黄，基本看出来，味道也不明显。为了让儿子吃点儿粗粮，我这当妈的也是“费尽心机”了。

这一锅萝卜鸡蛋馅儿包子，没有一丝萝卜异味，很香。儿子平时不爱吃萝卜，也不爱吃玉米面，但这次可是吃上瘾了，一连吃了6个。怎么做？接着往下看。

——【两掺面萝卜鸡蛋包子】——

【食材】：玉米面100克，面粉500克，开水150克，温水250克，白萝卜1根，鸡蛋3个，韭菜1小把

【调料】：酱油2勺，盐适量，食用油适量，香油适量，鸡精1小勺

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。白萝卜鲜美多汁，但加上一小把韭菜后，味道更鲜了。

步骤二：玉米面放在盆子里，加入150克开水，用筷子搅拌均匀。玉米面用开水烫一下，一是容易熟，二是吃的时候利口，不粘。

步骤三：玉米面晾到温热的时候，加入酵母、白糖，温水，面粉，搅拌成絮，下手揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。

步骤四：白萝卜清洗干净，不用去皮，擦成细丝。如果萝卜丝太长的话，可以把中间切上几刀。

步骤五：3个鸡蛋打在碗中，加入1大勺盐，搅拌均匀，入油锅边倒边搅，炒成鸡蛋碎，这样炒熟的鸡蛋就不用再剁碎了，盛出来晾凉后再用。

步骤六：鸡蛋碎盛出来后，不用洗锅、不用放油，把萝卜丝放入锅中，大火慢慢翻炒，把萝卜的水分炒干。但也要注意，不要炒到太干，保留一点点水分最好，萝卜丝太干了口感也不好。

萝卜做馅儿不用挤水，也不用焯烫，在炒制过程中，萝卜的气味全都挥发出去了，萝卜丝变得美味可口，还有一丝甜甜的味道。最后加入酱油翻炒均匀上色。

步骤七：萝卜丝炒好了，把鸡蛋碎放进来，搅拌均匀。我尝了一口，甜丝丝的，一点儿也没有萝卜那种讨厌的气味了。

步骤八：韭菜清洗干净，切碎放入盆中，加入香油、鸡精，搅拌均匀，萝卜丝鸡蛋馅儿就调好了。

炒鸡蛋的时候稍微多放一点点盐，鸡蛋是咸的，酱油也是咸的，调馅儿时候就不用再放盐了。这样做的好处是：萝卜馅儿不出汤，完美保留了营养。

步骤九：接下来看看面团怎样了？已经发酵到了2倍大，拉开面团，里面都是小蜂窝的状态，这样就是发酵好了。

步骤十：面团取出来，揉匀排气，揪成大小合适的剂子，擀成四边薄中间厚的包子皮。

步骤十一：按照你自己的习惯，包成包子的形状就好了。切记不要直接上锅蒸，包子包好后一定要静置20分钟后，等到包子发酵到饱满，再上锅开蒸。

步骤十二：放入铺了屉布的蒸笼，大火烧开后，蒸7分钟，关火。静等3——5分钟后再打开盖子，防止包子骤然遇到冷空气形成回缩塌陷。

朋友们都说我用的这款锅特别好看，都问我哪里买的。

我用的这款小锅是七彩叮当电煮锅，也是近期入手的，确实不错。颜值高，很实用，蒸馒头、吃火锅、炒菜、烙饼、煮面条……做啥都行，厨房里有这一个锅就行了。

其实这款小煮锅也是同事推荐给我的，开始没想买，没想到买回来还真是喜欢。锅体很轻，适合我们女性朋友，平时放在餐桌上就可以使用。上蒸下煮，特别实用，很喜欢。

时间到了，打开盖子，一锅香喷喷的萝卜丝鸡蛋小包子就出锅喽！别看是素馅儿，比肉馅儿还好吃。加了一碗玉米面，健康又营养，还吃不出来玉米面的味道，萝卜也是没有一点儿异味，很香，很鲜。

儿子不爱吃萝卜，但这个萝卜丝包子一口气吃了6个！直呼：好吃好吃。还没见过儿子对除了肉以外的食物有过赞美呢！

秋冬季节，遇到这菜可得多买点儿，一次买上10来斤，蒸包子包饺子都太香了。像我这么做，不焯烫不挤水，不出汤不损失营养，好吃。快试试吧！