热汤儿面的做法,如何做热汤儿面,怎样做热汤儿面,热汤儿面的详细步骤,早餐菜谱美食吧

 

看图说话： 

1.主料:面粉适量 鸡蛋一个

配料:西红柿、绿叶蔬菜适量

调料:酱油、盐、胡椒粉、香葱、蒜适量

2西红柿切小块，青菜切段，香葱和大蒜切末备用

3提前和好面，和面的时候放一些鸡蛋和盐会更筋道，然后擀薄片切成面条备用。

4锅里放水烧开，先煮面条一分钟，然后放入西红柿煮一下。

 

5煮面条的同时，另取一口炒锅，倒少许油烧热，下葱蒜末大火煸至焦黄出香气。、

6开大火，下酱油和少许醋爆香炝锅

7将煮面条锅连汤带面条全部倒进炝锅的锅里，喷鼻的香气就出来了。

8接着放少许盐和胡椒粉，再把青菜放下去稍煮一下，再放少许香油和香菜搅匀就可以了。

 

后记：

难点：炝锅

煮面条的时间看面条的种类，如果是自己擀的，那么很快就熟，如果是外边买的，需要多煮一夫儿，西红柿就不要那么早下了。

想要热汤面好吃最好自己擀面条，做出来的汤是有稠度的，喝着也非常舒服，如果买外边的面条，做出来味道和感觉真的不太好。

炝锅是关键，一定要在面条快煮好的时候再开始炝，一直保持大火热锅，把面条倒进来才能出香气，这个也是所谓的锅气。

由于有西红柿，所以醋要少放，放醋的目的是出香气，不能吃出太酸的味道来。