这6种食物没有“保质期”，就算存放很久也能吃，别傻傻丢掉了

相信有很多人购物时已经养成了一种习惯，首先拿起来看一下外包装上面的保质期以及生产日期也有很多人在吃东西之前会下意识先看一下是不是在保质期内。

而且在生活当中有一些人有很多东西存放，时间过久了认为早已经过了保质期，连看都不看会直接丢掉。其实对于超过保质期的食物不能单纯凭自己的感官作出鉴定，则需要做化检来检测，判断是否这类食物能够使用。

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什么是食品保质期？过期食品≠变质食品

根据卫生部发布的《预包装食品标签标准》保质期的官方定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

保质期是厂家在实验室，通过恒温恒湿试验箱，模拟食品的贮藏条件，通过感官指标/微生物指标和理化指标，每隔一段时间记录和判断，食品质量的变化而确定的。

食品包装上的保质期，指的是食品最佳食用期，是在生产厂家规定的贮藏条件下，能够保持食品优良品质的期限，也就是说在这段期限食品不会“坏”。

从理论上讲，超过保质期的食物不应该食用，但目前没有绝对的规定。如果过了保质期，一般在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，也是可以食用的。

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这6种食物没有“保质期”，就算存放很久也能吃，别傻傻丢掉了

1.食盐

盐巴也是家家户户离不开的一种调味品，不管是在炒菜还是熬汤时，都会选择放一些有助于提味，食盐这种物质也是不容易变质的，只不过如果是放在比较潮湿的环境中，会出现凝结块状的现象。

也有不少的人误以为这是由于食盐变质所引起的，其实这种想法是错误的，即使凝结成块状，食盐依旧可以食用，并且味道也不会受到任何的变化。

2.蜂蜜

纯正的蜂蜜也是没有保质期的，因为蜂蜜当中几乎没有水分的存在，而且蜂蜜当中还含有0.1%~0.4%的抑菌素，这样的纯正蜂蜜细菌，即便进入也是很难生存的，所以只要将蜂蜜密封好，一般都是不会变质的。

不过市面上售卖的蜂蜜一般都是保质期为两年，因为这些蜂蜜很少有纯正的蜂蜜，尤其是当蜂蜜出现了起泡的现象或者发酸的现象，就不能再继续吃了。

3.醋

根据国家规定酸度在4.5 g/dL以上的老陈醋是可以免标保质期的。醋度到了这一程度pH值过低可以明显抑制微生物生长，防止杂菌污染，也能达到长期保存的作用。

家庭厨房储存条件与食醋厂不同，温度比较高也会影响醋的质量，而且很多消费者在放食醋的时候也没有密封保存，吃醋容易暴露在空气中，也容易受到微生物的污染，产生有毒物质。而对于醋厂里的老陈醋是可以长时间存放的。

4.干木耳、香菇等菌类

常见的干货类菌菇包括木耳、银耳及其它菌类，这种干货储存法不仅方便保存，而且还有利于食材保鲜，为身体补充必要的营养素。需要注意的是，在食用前，用热水泡发后再进行烹饪即可。

菌菇类食物食用价值和药用价值都很高，因此，临床上又将菌菇类食物称为中草药植物，通常售价也偏高。适当食用菌菇，不仅有利于增强身体免疫力，同时也能为各组织细胞提供必须的营养素。

5.酱油

酱油是家常必备的调味品，通过提鲜它的味道帮助菜肴增加美味感，帮助人们满足口中的口腹欲，在市面上的酱油价格高等，氨基酸态氮的含量越高对于人体没有任何的副作用，味道也会更加的鲜美。

市面上的酿造纯酱油没有任何的保质期，只要密封得当不轻易的坏掉，但一瓶酱油开封的话，应该在3~5个月把酱油使用完，主要由于空气当中的营养含量大量的挥发，会加速酱油当中的成分降低，不利于身体的健康。

6.陈皮

陈皮是橘子干燥的果皮，性温，味苦、辛，归肺经以及脾经，有理气健脾、燥湿化痰的作用，是中医上很常见的药材。

另外，随着时间的增加，陈皮会越来越甘、香、醇，药用价值也会越来越高。所以陈皮是没有保质期的，只要没有发生变质的话是可以继续食用的。但是陈皮不耐保存，保存不当的陈皮容易受潮发霉，但是这种因为保存不当而引起的变质并不是陈皮过期了。

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吃不完的食物，应该如何科学保存？

1.剩饭剩菜不要置于铝制器皿内

铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。

2.肉类

熟肉类食品可以放在保鲜盒中存放两三天，而腊肉、香肠可以放在冰箱外的干燥凉爽处。生肉类需要事先分装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。解冻的时候，可提前一夜取出，放在冷藏室中。

3.用橡皮筋牙签密封零食袋

拿出没有吃完的食品，把袋口顺时针拧紧，然后取出牙签，将牙签横放在袋口处，用大拇指按住再把橡皮筋套在牙签的一端，顺时针方向绕带口几圈缠好后，将牙签的另一端也挂在牙签的一端，这样密封后的食品既不会透气，也不会松开。