二次感染已来袭，建议中老年人：多吃3种'高叶酸'菜，提高免疫力

疫情放开之后，不少的朋友已经陆陆续续的阳了，也有一部分朋友没有变阳，不管你是什么样的状态，在这样的环境下，我们一定要提高自身的免疫力，增强体质，这样才能有效抵抗病毒，即便是阳了，免疫力高的恢复起来也会比较的快，并且也不容易有其他症状。

叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。在特殊时期，多补充叶酸很关键！在新鲜的水果和蔬菜中叶酸的含量比较高。另外， 动物的肝脏，肾脏，牛肉，羊肉，猪里脊，鸡肉，鸭肉，鸡蛋类以及豆类，坚果如黄豆，豆制品，核桃，腰果，杏仁，松子等，均含有较高的叶酸。新鲜的绿叶蔬菜有菠菜，油菜，小白菜，青菜，莴苣，花椰菜，龙须菜，西红柿，胡萝卜，扁豆，豆荚，香菇等。

一、西红柿炒鸡蛋

1、准备2个西红柿清洗干净，把西红柿的蒂去掉，选择西红柿的时候尽量选择成熟熟透的西红柿，这样炒出来的西红柿鸡蛋才好吃，不然的话没有番茄味道。把去蒂好的西红柿放入开水中烫一下，把皮去掉，然后改刀切滚刀块备用。

2、准备碗，打入3个鸡蛋，用筷子充分的搅散，把空气打进来，这样更加蓬松。

3、把锅充分的烧热，加油，下鸡蛋液，炒鸡蛋要记住油多，炒出来的鸡蛋才蓬松，才嫩。捞出备用。

4、热锅冷油，下葱姜蒜爆香，下西红柿炒一下，把汁水炒出。下入鸡蛋，这个时候鸡蛋会吸收汁水，这样鸡蛋更好吃，调味盐鸡精白糖，少许的水淀粉勾芡就可以了，出锅装盘。

二、黄豆

1、黄豆加清水浸泡1夜，加清水清洗干净备用。

2、锅烧热加油，油温120度即可，下黄豆开始油炸，有豆壳子浮起来就捞出来不要，全程小火炸，大概炸10几分钟即可，豆子变瘦，开始发黄，就可以捞出。

3、撒上椒盐或者是孜然粉，美味即成。

三、爆炒猪肝

1、准备新鲜的猪肝清洗一下，改刀切薄片，厚度差不多一元钱硬币这么厚度就可以了，放入清水里面浸泡一下去除血水，一定要多浸泡一会。

2、准备一把韭黄切段，大葱切片，生姜切末，再来少许的大蒜末。

3、碗中加生抽，老抽，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉，少许的清水，加干淀粉，搅拌均匀，加一点香油。拌匀料汁就调好了。

4、把猪肝捞出来挤干水分，加少许的盐，鸡精，胡椒粉，花雕酒去除腥味，抓匀，加干淀粉拌匀就可以了。

5、热锅冷油下葱姜蒜爆香，下猪肝滑散，变色就可以了，倒入准备好的料汁，大火翻炒，下配菜继续大火翻炒均匀就可以出锅。