我们酒店也在后厨购置了很高档的全自动红外线消毒洗碗柜,可是撤下来的杯碗,我却从来没能把它们放进那里清洗过。
一般,都是放进流动水洗菜洗鱼用的大槽子里,如果赶上厨子们正在使用水槽,我就拿个平时用来盛装半成品的铝盆,比洗脸盘稍大一圈,把杯碗放在里面,然后到库管那里领一袋小商品市场里价钱最低廉的杂牌子洗衣粉,差不多500克装的,七八毛钱一袋的那种,往泡着杯碗的水盆或是水槽里倒上两三匙,洗起碗来,又去油,又去渍,省时省力。
到酒店的第一天打工,被领班吩咐到后厨洗碗时起,我就明白了,少说话多干活,你赚的是钱,可能不是良知,行有行规,道有道别!
唯一我能做的,不是改用洗洁精替换洗衣粉,只能是用流动水好好冲洗一下满是白花花沫子的杯杯碗碗,尽量做到少残留吧!