吃瓜群众

作为吃货的我，实在是一个认认真真的吃瓜的群众！

瓜在中国的饮食文化中占有挺重要的位置，而中国饮食还有着一个重要的特点，那就是医食同源。在中医上，瓜被看作是一种珍贵的养生食材，不同的瓜类对人体的不同器官有着不同的养护效果，换言之，瓜们披着不同的外衣，不仅给我们带来餐桌上的美味，更给我们的身体带来不同的关爱。

中医说“胃爱南瓜”，它能促进胃肠蠕动并修复胃黏膜。我爱南瓜则是它那粉面甜糯的口感。一年四季，只要市场有卖，我家就有南瓜的存在。

我常做的，是早餐时来一碗热乎乎的南瓜羹，南瓜、牛奶、芝麻一起放进破壁机里搅打，十几分钟就能成就一杯香甜顺滑金黄的南瓜羹。倒在杯里再淋上几滴淡奶油，生生地就又好喝又好看呀！正餐时拿一块老南瓜切成块码在盘中，中间堆上用蚝油豆豉腌制的小排寸段，上锅蒸呀蒸，一掀锅盖几乎会被那香气迷晕。若说我做得最多的，还是贝贝南瓜，小小的一个去蒂，挖成个小碗，里面填上豆沙、百合、葡萄干，或是装上糯米、红糖、干果碎，抑或是倒入蛋奶液，上锅蒸或用烤箱烤，做出来的成品至今还没有一个人说不好吃呢。

前些天去香河的朋友家喝了丝瓜花汤，连着一周都心情大好，这才更深地领悟了中医说的“心爱丝瓜”。据说丝瓜富含维生素B和膳食纤维，可以有效地降低胆固醇，减少动脉堵塞的风险。丝瓜中的丝瓜皂苷有抗氧化的作用，每次削下来的丝瓜皮，我都要贴在脸上当面膜，然后再把丝瓜切滚刀块，和鸡蛋、蛏子、虾仁或西红柿一起炒，反正怎么做都好吃，咋吃都特开心。

中医的理论中，冬瓜具有清热利水，消肿排毒的功效，常吃冬瓜意味着可以促进尿液的排出，减轻肾脏的负担，对胖人和高血压患者都十分“友好”，所以不仅中医说“肾爱冬瓜”，我也是自觉自愿甚爱冬瓜的。把冬瓜去皮切片做汤是最常规的操作了，分别和排骨、瑶柱、海米、海带熬汤，没一碗不鲜美。和虾仁、香菇、腐乳一起炒了，也没一道不惊艳。夏天把冬瓜挖成小球焯水做成香橙柠檬冬瓜球，又是一道消暑解腻百吃不厌的小零食。

小时候不吃苦瓜，上岁数后却越来越爱吃它了。中医说“肝爱苦瓜”，它含有丰富的VC和微量元素，能降血脂血糖解毒养颜。比较简便的做法是苦瓜飞水后糖醋辣椒凉拌，再者就是和豆豉、鸡蛋、尖椒、山药、木耳炝炒，要么就和排骨什么的一起煲汤。民间盛赞苦瓜不仅有君子之功还有君子之德，不传己苦与他物——不论与什么菜共同炒制，都不会把苦味传给对方。所以苦瓜又被称作君子菜……

莎翁曾说一千个观众就有一千个哈姆雷特。很想知道，别的吃瓜群众肚里，都装了些什么样的瓜呢。